(Продолжение Изменения No4 к ГОСТ27002—86)
Окончание табл.
П р и м е ч а н и я
1 Знак «+» означает применяемость, знак «—» — неприменяемость. знак «±» — ограниченную приме
няемость показателя.
2 Для овальных и прямоугольных блюд в графе «Диаметр корпуса, мм» указана длина и ширина корпуса
изделия, для масленок в графе «Вместимость, л» указан объем корпуса с крышкой, для цедилок в графе
«Толщина металла корпуса, крышки, мм» указан номинальный диаметр проволоки сетки.
3 Показатель «Вместимость, л» для дуршлага гарантируется предприятием-изготовитепем.
4 Допускается комплектовать кастрюли вкладной кастрюлей без теплораспределительного дна. а также
решеткой, дуршлагом.
5 Допускается изготовлять дуршлаги с подставками, поддонами или ножками.
Пункт 2.2. Исключить слова: «,а для сварной посуды — 1Т17».
Пункт 3.2. Заменить слова: «Посуда должна изготовляться» на «Посуду должны изготовлять».
Пункты 3.3,3.4 изложить в новой редакции:
«3.3 Для изготовления корпусов и крышек посуды должен применяться тонколистовой прокат из
коррозионно-стойкой стали аустенитногоклассамарок 12X18Н9.08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9.08Х22Н6Т,
10Х14АГ15,03X17H14M3 по ГОСТ 5632—2014, прокат зарубежного производства из стали аустенитного
класса марок 304.304L, 316,316L по [1], X2CrNiMo 17-12-2 по [2]. а также сталидругих марок, допущенных к
применению национальными органами здравоохранения и обеспечивающих выполнение требований на
стоящегостандарта.
Для изготовления наружного слоя теплораспределительного дна и других элементов изделий,
не контактирующих с пищевыми продуктами, а также по требованию потребителя для тарелок допуска
ется использование тонколистового проката из коррозионно-стойкой стали марок 12X13, 12X17 по
ГОСТ 5632—2014, AISI430 по [3] и других аналогичных марок стали.
3.4 Для изготовления ручек посуды допускается применять следующие материалы:
- тонколистовой прокат, прутки и проволоку из коррозионно-стойкой стали марок, указанных в п. 3.3;
- древесину лиственных пород первого сорта по НД;
- пластмассу с теплостойкостью не менее 125 “С по НД:
- керамику по НД».
Пункт 3.7. Таблица 2. Примечания исключить.
Пункт 3.8 после слова «раковины» изложить в новой редакции:
«Допускаются риски в местах перехода поверхностей, единичные черные точки, рябизна, не ухудша
ющие товарного вида посуды».
Пункт 3.9 изложить в новой редакции:
«3.9 Поверхность ручек издревесины должна быть без сучков, трещин, раковин и грибковых пораже
ний. Поверхность ручекдолжна быть шлифованной и покрытой лаком по ГОСТ 5470—75, ГОСТ 4976—83 и
другой НД».
Пункт 3.10. Исключить слова: «Ширина следов грата после зачистки должна быть не более 1.5 мм».
Пункт 3.16. Первый абзац изложить в новой редакции:
«Дно посуды должно быть плоским, выпуклость дна не допускается. Вогнутость дна посуды для
тепловой обработки пищевых продуктов не должна превышать 1.0 %, а посуды с теплораспределитель
ным слоем — 0.6 % диаметра дна».
Пункт 3.24 дополнить абзацем:
«Допустимые количества миграции вредных веществ из посуды, предназначенной для детей и под
ростков, не должны превышать: железо — 0.3 мг/дм3, никель, хром, марганец — 0.1 мг/дм3. Миграция
свинца недопускается».
Пункт 4.1. Шестой абзац исключить;
последний абзац. Исключить слова: «(толькодля внутреннего рынка)».
Пункт 4.3. Третий абзац. Исключить слова: «размерам (в части толщины теплораспределительного
слоя, прилегания крышки к борту корпуса», «на 0.2 % изделий от партии, но», «на 0.1 % изделий от пар
тии, но».
Пункт 4.5. Первый абзац. Заменить слова: «меди, цинка, свинца, никеля и хрома» на «вредных ве
ществ в модельных средах»;
исключить слова: «на 0.5 % посуды от партии, но».
Пункт 4.6. Исключить слово: «.рецептур»;
заменить слова: «3 % изделий от партии, но не менее чем на 5 шт.» на «5-ти изделиях».
2