ГОСТ 34063—2017
5.5.3 Пределы допускаемых отрицательных и положительных отклонений массы нетто продукта
в банке от номинальмого значениядолжны соответствоватьтребованиям ГОСТ 11771.
5.5.4 В каждой единице транспортной упаковки должны быть пресервы одного наименования,
в банкаходного типа иодной вместимости, одной даты изготовления.
5.5.5 Упаковка иупаковочные материалыдолжны соответствоватьтребованиям [6] илинорматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать
сохранность икачество продукции при транспортировании ихранении.-
Внутренняя поверхность металлических банок и крышекдолжна быть покрыта лаком или эмалью,
или ихсмесью, или другими материалами, разрешеннымидля контакта с пищевыми продуктами.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ8756.0.
6.2 Контроль органолептических показателей, массы нетто, состояния упаковки, внутренней
поверхности металлической банки, качества маркировки пресервов проводят в каждой партии.
6.3 Порядокипериодичность контроля физических, химических, микробиологических и паразито-
логических показателей, а также содержания токсичных элементов, пестицидов, нитрозамимов. гиста
мина. полихлорированных бифенилов. бенз(а)пирена (для пресервов, изготовленных из копченой
рыбы), антибиотиков, ветеринарных и гормональных препаратов (для пресервов, изготовленных из
рыбы аквакультуры) и радионуклидов, устанавливает изготовитель продукции в программе произво
дственного контроля.
6.4 Контроль содержания диоксинов в пресервах проводят в случае обоснованного предполо
жения о возможном их наличии в сырье.
Контроль ГМО проводят в случае использования в составе пресервов растительного сырья,
имеющего генно-модифицированныеаналоги.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 31904. ГОСТ 32164.
Подготовка пробдля определения:
- физических, химических иорганолептических показателей — по ГОСТ8756.0;
- токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929:
- микробиологических показателей — по ГОСТ26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1,
ГОСТ ISO 7218. ГОСТ ISOfTS 11133-1.
7.2 Методы контроля:
- физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664,
ГОСТ27001. ГОСТ27082. ГОСТ27207;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930, ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 26935,
ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ 31628; хрома для пресервов в хромированных банках — по
ГОСТ EN 14083;
-микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15. ГОСТ 28805,
ГОСТ29185. ГОСТ 31659. ГОСТ31746. ГОСТ 31747: ГОСТ 32031;
- гистамина— по ГОСТ 31789;
- полихлорированныхбифенилов — по ГОСТ31983;
- радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ32163:
- бенз(а)пиреиа — по ГОСТ31745:
- диоксинов — по ГОСТ31792;
- антибиотиков — по ГОСТ 31694.
7.3 Содержание пестицидов, нитрозаминов, ГМО. ветеринарных и гормональных препаратов, а
также паразитологических показателей определяют по методам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
7