ГОСТ 34063—2017
- паста томатная — ГОСТ 3343 или нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- концентрат сока красной свеклы — нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт;
- перецдушистый — ГОСТ29045;
- перецчерный — ГОСТ29050;
- гвоздика — ГОСТ ISO 2254;
- корица — ГОСТ 29049;
- кислота уксусная пищевая — нормативным документам, действующим на территории госуда
рства. принявшего стандарт*;
- уксус спиртовой пищевой — ГОСТ32097;
- кислота лимонная пищевая ЕЗЗО — ГОСТ908. ГОСТ 31726;
- натрия бензоат Е211 — ГОСТ 32777;
- вода питьевая — ГОСТ 2874 или нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- эфирные масла и углекислотные экстракты пряностей — нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшегостандарт.
Допускается использовать;
- рыбус механическими повреждениями, покачеству не нижепервогосорта приусловии удаления
поврежденных частей;
- кусочки рыбы соленой, специального ипряного посола, холодного копчения, образующиеся при
изготовлениидругих видов рыбной продукции;
- масло подсолнечное нерафинированное высшего сорта по ГОСТ 1129.
5.3.2Сырье, используемое для изготовления пресервов, по показателям безопасности должно
соответствовать требованиям [1]—[4] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшегостандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Пресервы маркируют в соответствии с ГОСТ 11771 с указанием срока годности.
Дополнительно наэтикетке или литографииуказывают;
- видрыбы — при изготовлении пресервов «Паста из икры рыб»;-
- информацию об использовании рыбы, выращенной в контролируемых условиях — «Из рыбы
аквакультуры»;
- сведения о наличии компонентов, полученных с применением генно-модифицированных орга
низмов (ГМО), превышающихнорму, установленную нормативными правовыми актами, действующими
на территории государства, принявшего стандарт.
5.4.2 Транспортная маркировка — поГОСТ 11771. ГОСТ 14192.
5.4.3 Маркировка пресервовдолжна соответствовать требованиям [5], технических регламентов
и нормативных правовыхактов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5 Упаковка
5.5.1 Пресервы упаковываютпо ГОСТ 11771 ивыпускают в банках;
- металлических по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- стеклянных поГОСТ5717.1. ГОСТ5717.2, ГОСТ32130или нормативнымдокументам, действую
щим на территории государства, принявшегостандарт;
- из полимерных материалов по нормативным документам, действующим на территории госуда
рства. принявшего стандарт;
- из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Вместимость банокдолжна быть не более 250см3.
5.5.2 Допускается использоватьдругие виды упаковки, разрешенныекприменениюдляконтактас
пищевой продукцией и соответствующие требованиям [6) или нормативных правовых актов, действу
ющих на территории государства, принявшего стандарт и обеспечивающие сохранность и качество
продукции при транспортировании и хранении.
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55982—2014 «Кислота уксусная для пищевой промышленнос
ти. Технические условия».
6