ГОСТ Р 57480—2017
9.4 Идентификация
9.4.1 Биохимическая идентификация
Если типичные колонии бактерий рода Salmonella присутствуют на тест-пластине, на верхней
пленке тест-пластины обводят не менее пяти изолированных типичных колоний несмываемым сверх
тонким маркером и переходят к проведению идентификации бактерий рода Salmonella по биохимичес
ким свойствам.
Для определения биохимическихсвойств используюттест-пластинус типичными колониями,-
Поднимают верхнюю пленку тест-пластины ивставляютдискдля биохимической идентификации,
разместив его на геле катящим движением во избежание попадания пузырьков воздуха. Закрывают
тест-пластину. Рукой в перчатке аккуратно проводят разглаживающим движением по поверхности
пленки, оказывая на нее равномерноедавление.
Тест-пластину идиск инкубируют при температуре (41,5 ± 1,0) °С в течение 4—5 ч в горизонталь
ном положении диском вверх, укладывая по высоте не более 20 пластин.
Типичные культуры бактерий рода Salmonella показывают изменение цвета колоний на зеленый,
синий, темно-синий с ореолом темно-фиолетового цвета вокруг колоний.
Принцип биохимической идентификации с применением диска основан на комбинированном
действиидвух хромогенныхсубстратовнабета-галактозидазуибета-глюкоронидазу. Распадхромоген-
ных ферментов сопровождается изменением цвета и образованием ореола темно-фиолетового цвета
вокруг колоний.
Колонии, которые сохранилитот же красный, темно-красный или коричневый цветбез темно-фио
летового ореола, не являются подтвержденными по биохимическим свойствам.
9.4.2 Серологическая идентификация
Серологическую идентификацию для подтверждения принадлежности к бактериям рода
Salmonella проводят с культурами, предварительно пересеянными на поверхность мясо-пептонного
агара.
Для этого поднимают верхнюю пленкутест-пластины и петлей снимают колонию с геля или диска,
затем штриховым движением колония переносится на мясо-пептонный агар.
Посевы инкубируют при температуре (37 ± 1) °С в течение 18—24 ч. затем проводят серологичес
кую идентификацию по ГОСТ31659.
10 Обработка результатов
10.1 Результаты оценивают по каждой пробе в отдельности.
10.2 Результаты записывают следующим образом: бактерии рода Salmonella обнаружены или не
обнаружены в определенном количествег (см3)продукта.
11 Валидация метода
Валидация метода проведена с помощью межлабораторных испытаний по ГОСТ ISO 16140.
5