ГОСТ Р 57475—2017
4.5.5 Вкаждую единицутранспортной упаковки укладываютбелокяичный сухой однойдаты изго
товления иодного вида упаковки.
4.5.6 Упаковка яичного сухого белка, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
4.5.7 Масса нетто упаковочной единицы должна соответствовать номинальной массе, указанной
в маркировке потребительской упаковки, с учетомдопускаемых отклонений.
Пределы допустимых отрицательных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от
номинальной — по ГОСТ8.579.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки иобъем выборок — по ГОСТ30363.
5.2 Яичный сухойбелок принимают партиями. Определение партии — по[1].
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 31904. ГОСТ31720.
Подготовка проб дляопределения токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929.
Подготовка проб к микробиологическому контролю — по ГОСТ26669.
Общие требования проведения микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218.
6.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 31720, массы нетто упаковочной
единицы — по ГОСТ Р51944.
6.3 Определение физико-химических показателей — по ГОСТ31469.
6.4 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по
ГОСТ 32149;
- патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл — ло ГОСТ 31659. ГОСТ 32149;
- бактерий рода Proteus — по ГОСТ 32149;
- бактерии группы кишечных палочек(колиформы) — по ГОСТ 31747, ГОСТ 32149:
- S.aureus— по ГОСТ 32149.
6.5 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути — по ГОСТ26927;
- мышьяка — по ГОСТ26930. ГОСТ31628, ГОСТ 31707;
- свинца — ло ГОСТ26932 ГОСТ30178. ГОСТ 30538:
- кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
6.6 Определение антибиотиков — по ГОСТ ISO 13493. ГОСТ 31694, ГОСТ 31903.
6.7 Определение пестицидов — по ГОСТ 32308.
6.8 Определениедиоксинов — ло [6).
7 Транспортирование и хранение
7.1 Яичный сухой белок транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта при соблюдении гигие
нических требований по [1].
7.2 Транспортированиеи хранениеяичного сухогобелка, отправляемогов районы КрайнегоСеве
ра иприравненныек ним местности. — по ГОСТ 15846.
7.3 Яичный сухой белокхранят в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях.
7.4 Рекомендуемыесроки годностияичного сухогобелка сдаты изготовления при температуре не
выше 20 °С неболее четырех месяцев.
4