ГОСТ 33931—2016
инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государ
ства. принявшего настоящий стандарт*.
5.2Качество свежего овощного гороха должно соответствовать характеристикам и нормам, ука
занным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
Лущильный горохГорох-макхту. сахарный горох
первоговторогопервоговторого
Горох должен
соответствовать
характерным
признакам своего
ботанического со
рта. Плоды-бобы
должны быть све
жими и упругими; не
иметь повреждений,
вызванных градом
и нагревом.
Плоды-бобы долж
ны быть с плодо
ножкой; хорошо
заполненными,
содержать не менее
пяти семян гороха;
семена должны
быть хорошо сфор
мировавшимися,
молодыми, сочны
ми и достаточно
твердыми’, некрах
малистыми. непо
врежденными. без
трещин на кожице.
Для лущильного
гороха допускаются
незначительные
дефекты плода-бо
ба: формы, окраски,
оболочки; повреж
дения и побитость.
которые не влияют
на общий внеш
ний вид. качество,
сохраняемость и
товарный вид про
дукта в упаковке
Плоды-бобы долж
ны содержать не
менее трех семян,
горох может быть
болев зрелым по
сравнению с про
дукцией первого
сорта, но пере
зревшие семена
не допускаются.
Допускаются де
фекты при условии,
что горох сохра
няет присущие
ему характерные
признаки качества,
сохраняемость и
товарный вид: у
плодов-бобов —
незначительные
наружные дефекты,
повреждения и
ушибы, если они не
прогрессируют и не
затрагивают семян;
незначительная
утрата свежести
(наличие увядших
плодов-бобов не
допускается); у
семян — незначи
тельные дефекты
формы и окраски,
они могут быть
более твердыми",
незначительно по
врежденными
Горох должен соот
ветствовать харак
терным признакам
своего ботаническо
го сорта.
Плоды-бобы долж
ны быть свежими и
упругими; не иметь
повреждений, вы
званных градом и
нагревом.
Допускаются не
значительные
дефекты плода-бо
ба: формы, окраски,
повреждения и по
битость. которые не
влияют на общий
внешний вид.
качество, сохраня
емость и товарный
вид продукта в
упаковке
Внешний видПлоды-бобы
ДОЛЖНЫ
быть неповрежденными (у гороха-манжту и сзхарного гороха кончи-
ки могут быть удален j|); доброкачественными; чистыми; без твердьIX волокон или пленки
(пергаментного слоя} без излишней внешн<эй влажности. Плоды-Егабы и семена гороха
должны быть без затргагивающих мякоть поерождений, вызванных насекомыми-
вредите-лями. Семена гороха должны быть свежими доброкачественными
1
Семена, если они присутствуют, должны
быть небольшими и недоразвитыми, для
второго сорта семенг могут быть чуть бо-
лев развитыми, чем ля первого сорта
Допускаются незна
чительные дефекты
плодов-бобов при
условии, что горох
сохраняет при
сущие ему харак
терные признаки
качества, сохраня
емость и товарный
вид: формы (в том
числе обусловлен
ные формировани
ем семян), окраски
и оболочки, повреж
дения и побитость.
незначительное
усыхание, однако,
наличие увядших
и обесцвеченных
плодов-бобов не
допускается
состояние гороха
Степень развития, Должны быть такими, чтобы горох мог выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку, до
ставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии
Запах и вкус
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса
Для государств — участников Таможенного союза — по [1).
3