ГОСТ 33880—2016
52 виски: Спиртной напиток из зернового сырья крепостью от 40 % об. до 60 % об., приготов
ленный купажированием висковых солодовых выдержанных дистиллятов, и/или висковых зерновых
выдержанных дистиллятов, или их смеси с исправленной водой, с добавлением или без добавления
сахарного колера.
53 солодовый виски: Виски, приготовленный путем смешения висковых солодовых выдержан
ных дистиллятов, изготовленных из соложеного ячменя, с добавлением или без добавления исправ
ленной воды, сахарного колера и выдержанный дополнительно не менее шести месяцев в контакте
с древесиной дуба.
54 зерновой виски: Виски, приготовленный путем смешения висковых зерновых выдержанных
дистиллятов, изготовленных из зерна злаковых культур, с добавлением или без добавления исправлен
ной воды, сахарного колера, без последующей выдержки в контакте с древесиной дуба.
55 купажированный виски: Виски, приготовленный путем смешения висковых солодовых вы
держанных дистиллятов и висковых зерновых выдержанных дистиллятов с исправленной водой, с до
бавлением или без добавления сахарного колера, без последующей выдержки в контакте сдревесиной
дуба.
56 ром: Спиртной напиток крепостью от 40 % об. до 50 % об., приготовленный из ромовых дис
тиллятов.
57 невыдержанный ром: Ром. не находящийся в контакте с древесиной дуба.
58 выдержанный ром: Ром. выдержанный в постоянном контакте с древесиной дуба в течение
всего периода выдержки, с добавлением или без добавления сахарного колера.
59 спиртной зерновой дистиллированный напиток (спиртной напиток из зернового сырья):
Спиртной напиток, крепостью от 35.0 % об. до 60.0 % об., приготовленный из невыдержанных или вы
держанных зерновых дистиллятов, с добавлением или без добавления сахара и других сахаросодер
жащих продуктов, натуральных вкусоароматических веществ, сахарного колера, исправленной воды.
60 спиртной зерновой дистиллированный напиток из одного вида злаковых культур: Спирт
ной напиток, приготовленный из выдержанных или невыдержанных зерновых дистиллятов, произве
денных из сброженного сусла из зерна одного вида злаковых культур.
61 спиртной зерновой дистиллированный купажированный напиток: Спиртной напиток, при
готовленный из невыдержанных или выдержанных дистиллятов, произведенных из сброженного сусла
зерна различных злаковых культур.
62 спиртной зерновой дистиллированный солодовый напиток: Спиртной напиток, приготов
ленный из дистиллятов, произведенных из сброженного солодового сусла или зернового сусла из раз
личных зерновых культур с добавлением не менее 50 % солодовых дистиллятов.
63 спиртной зерновой дистиллированный выдержанный напиток: Спиртной напиток, при
готовленный из зерновыхдистиллятов, выдержанных в постоянном контакте с древесиной дуба в тече
ние всего периода выдержки для достижения заданных показателей.
64 спиртосодержащие отходы: Отходы, содержащие этиловый спирт и образующиеся при про
изводстве спиртных напитков.
65 фруктовый фуз: Отходы производства спиртных напитков, представляющие собой осадок,
образующийся при спиртовании свежего фруктового сока и последующего отстаивания.
66 фруктовые выжимки: Отходы производства спиртных напитков, представляющие собой
остатки фруктовой мезги после прессования, выпаривания или промывки.
Основные технологические процессы производства спиртных напитков
67 приготовление исправленной воды: Обработка питьевой воды способами умягчения, деми
нерализации, обессоливания, обезжелезивания и/или фильтрования.
Примечание — Допускается использованиедругихспособов подготовки воды и одновременноеисполь
зование разных способов.
68 приготовление сортировки: Технологический прием смешивания ректификованного этило
вого спирта из пищевого сырья с исправленной водой, с добавлением или без добавления пищевых
ингредиентов.
69 обработка сортировки активным углем или другим адсорбентом: Технологический прием,
основанный на окислительно-восстановительных процессах, происходящих при контакте сортировки с
поверхностью частиц угля или другого адсорбента.
70 фильтрование водки [сортировки, купажа]: Очистка водки [сортировки, купажа] при прохож
дении ее [его] через фильтрующий материал.
5