ГОСТ 33880—2016
4
зерновой дистиллят (висковый дистиллят): Дистиллят крепостью от 52,0 % об до 94.8 % об.,
получаемый дистилляцией или брагоректификацией сброженного зернового или солодового сусла из
зерна злаковых культур, имеющий вкус и аромат исходного сырья, невыдержанный или выдер
жанный в постоянном контакте с древесиной дуба.
[ГОСТ 33881—2016. статья 39]
5 зерновой невыдержанный дистиллят (висковый невыдержанный дистиллят):Дистиллят, не
находившийся в контакте с древесиной дуба.
6 зерновой выдержанный дистиллят (висковый выдержанный дистиллят): Дистиллят, нахо
дившийся в постоянном контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки для достиже
ния заданных показателей.
7 зерновой солодовый выдержанный дистиллят (висковый солодовыйвыдержанный дистил лят):
Дистиллят, приготовленный путем нескольких дистилляций сброженного солодового сусла из со
ложеного ячменя и выдержанный в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
8
_______________________________________________________________________________________________________________
ромовый дистиллят: Дистиллят крепостью от 52.0 % об. до 96.0 % об., изготовленный дис
тилляцией сброженного сусла из продуктов переработки сахарного тростника, невыдержанный или
выдержанный в постоянном контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки.
Примечание — Продукты переработки сахарного тростника— меласса, сок сахарноготростника.
[ГОСТ 33881—2016. статья 40]
9 ромовый невыдержанный дистиллят: Ромовый дистиллят, не находящийся или находящий
ся в контакте с древесиной дуба менее 6 мес.
10 ромовый выдержанный дистиллят: Ромовый дистиллят, находящийся в контакте с древеси
ной дуба в течение всего периода выдержки для достижения заданных показателей.
11 исправленная вода (подготовленная вода): Вода с содержанием минеральных и органиче
ских веществ, регламентированных нормативными документами на производство спиртных напитков, и
приготовленная способами умягчения и/или деминерализации, и/или обессоливания, и/или обезжеле-
зивания. и/или фильтрования питьевой воды.
Примечание —Допускается использованиедругих способов подготовки воды и одновременное исполь
зованиеразныхспособов.
12 сортировка: Смесь ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и исправленной
воды, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, предназначенная для производства
водок.
13 полуфабрикат: Составная часть спиртного напитка в виде спиртованных настоев, соков, мор
сов. ароматных спиртов, экстрактов, сахарного, паточного и инвертированного сиропов; сахарного ко
лера. приготовленных в соответствии с действующими технологическими регламентами и/или
техноло гическими инструкциями.
14 кулаж: Смесь ректификованного этилового спирта из пищевого сырья, исправленной воды,
полуфабрикатов и/или дистиллятов и пищевых ингредиентов.
15спиртованный сок из фруктового сырья: Полуфабрикат крепостьюот 20.0 % об. до 25.0% об.,
приготовленный прессованием фруктовой мезги и спиртованием полученного сока ректификованным
этиловым спиртом из пищевого сырья.
16 фруктовая мозга: Дробленое свежее или сушеное фруктовое сырье.
17 спиртованный морс из фруктового сырья: Полуфабрикат крепостью от 25.0 % об. до
60.0 % об., приготовленный экстрагированием растворимых веществ из свежего или сушеного фрукто
вого сырья водно-спиртовым раствором.
18 морс первого слива: Спиртованный морс из фруктового сырья крепостью от 25.0 % об. до
60.0 % об., приготовленный при первом заливе фруктового сырья.
19 морс второго слива: Спиртованный морс из фруктового сырья крепостью от 25.0 % об. до
45.0 % об., приготовленный при втором заливе фруктового сырья.
2