ГОСТ 33880—2016
20 спиртованный настой: Полуфабрикат крепостью от 40,0 % об. до 90.0 % об., приготовленный
из свежего или сушеного пряно-ароматического, или неароматического растительного, или другого пи
щевого сырья экстрагированием растворимых веществ водно-спиртовым раствором.
21 настой первого слива: Спиртованный настой крепостью от 40,0 % об. до 90,0 % об., приготов
ленный при первом заливе пищевого сырья.
22 настой второго слива: Спиртованный настой крепостью от 40.0 % об. до 60.0 % об., приготов
ленный при втором заливе пищевого сырья.
23 ароматный спирт: Водно-спиртовой раствор крепостью от 60.0 % об. до 80.0 % об., содержа
щий ароматические вещества, получаемые при перегонке водно-спиртового раствора с эфиромаслич
ным или фруктовым сырьем, или слиртованных настоев, соков или морсов, илидругого ароматического
сырья.
24 сахарный сироп: Концентрированный водный раствор сахара или смеси отдельных сахаров с
массовой концентрацией 65.8 % или 73,2 %, приготовленный горячим или холодным способом.
25 инвертированный сахарный сироп: Продукт гидролитического разложения сахарозы на
смесь глюкозы и фруктозы, получаемый при добавлении лимонной или соляной кислоты в сахарный
сироп.
26 паточный сироп: Сироп, изготовленный из патоки горячим способом.
27 сахарный колер: Продукт термической обработки сахара, используемый для придания вкуса
и/или в качестве пищевого красителя при производстве спиртных напитков.
28 спиртной напиток: Алкогольная продукция крепостью от 7,0 % об. до 60,0 % об. произведен
ная с использованием ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и/или спиртосодержа
щей пищевой продукции.
29 водка: Спиртной напиток, произведенный на основе ректификованного этилового спирта и
исправленной воды, крепостью от 37.5 % об. до 56,0 % об., представляющий собой бесцветный водно
спиртовой раствор с мягким, присущим водке, вкусом и характерным водочным ароматом.
Примечание —Допускается вбутылкус водкой внесение пластиноксусального золота, серебра, мелких
изделий изсеребраизолотаразличнойконфигурациис массойнеболее3 г.специальноподготовленныхколосьев,
зерен различных злаковых культур.
30 особая водка: Водка крепостью от 37.5 % об. до 45.0 % об. со специфическим ароматом и/или
вкусом, получаемыми за счет внесения вкусоароматических компонентов.
31 водка с защищенным наименованием по происхождению: Водка крепостью от 37.5 % об.
до 56.0 % об., произведенная по характерным для данного географического объекта традиционным
технологиям, получаемая путем смешения ректификованного этилового спирта из зернового сырья с
исправленной водой, с последующей обработкой активным углом, с обработкой или без обработки
сухим обезжиренным молоком и/или другими адсорбентами, фильтрованием через кварцевый песок
и/или через другие фильтрующие материалы.
Примечание — Допускаются ароматные спирты и спиртованные настои, получаемые из пряно-арома
тического, фруктового идругих видов растительного и пищевогосырья, экстракты растительного сырья, эфирные
масла, вкусоароматические натуральные вещества, пищевые добавки, комплексные пищевые добавки и другие
пищевые ингредиенты.
32 ликероводочное изделие: Спиртной напиток крепостью от 7.0 % об. до 60.0 % об., с массовой
концентрацией сахара не более 40,0 г/100 см3, представляющий собой смесь ректификованного этило
вого спирта из пищевого сырья, исправленной воды, полуфабрикатов, зерновых, висковых. коньячных,
фруктовых или винных дистиллятов, пищевых ингредиентов, получаемый путем купажирования с по
следующей выдержкой или без выдержки и фильтрованием купажа.
Примечание — Допускается наличие в бутылкахс изделиемотдельныхчастей растений, фруктов, ягод,
предусмотренных рецептурой.
33 наливка: Ликероводочное изделие крепостью от 18.0 % об. до 20,0 % об., с массовой концен
трацией сахара не менее 25.0 и не более 40,0 г/100 см3, приготовленное из слиртованных соков и/или
морсов с добавлением пищевых ингредиентов.
34 пунш: Ликероводочное изделие крепостью от 15,0 % об. до 20,0 % об., с массовой концентра
цией сахара не менее 30,0 и не более 40,0 г/100 см3.приготовленное из спиртованных соков и/или мор
сов из фруктового сырья, и/или спиртованных настоев пряно-ароматического сырья, и/или продукции
винодельческого производства и пищевых ингредиентов.
3