ГОСТ I»51985-2002
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
ГОСТ 30178—% Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р 8.579—2001 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования
к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке,
продаже и импорте
ГОСТ Р 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51953—2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения
СанПиН 2.3.2.1078—01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пище
вых продуктов
ОСТ 17-155—87 Пряжа хлопчатобумажная кардная одиночная кольцевого способа прядения
и кручения для технических целей. Технические условия
3Общие технические требования
Крахмал вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
3.1 Характеристики
В зависимости от качества крахмал подразделяют на:
высший и первый сорта:
амилопектиновый.
3.1.1 По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответство
вать требованиям, указанным в таблице I.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика и норма
высшего сортапервою сортаам клопектииового
Однородный порошок
Белый. Допускается желтоватый оттенок
Свойственный крахмалу без постороннего запаха
141416
0.200,300.30
202525
0,81.01.0
505050
Внешний вид
Цвет
Запах
Массовая доля влаги,
%,
нс более
Массовая доля обшей золы в пересчете на сухое
вещество,
%,
нс более
Кислотность —объем раствора гидроокиси натрия
концентрацией 0.1 моль/дм5 (0.1 н.) на нейтрализа
цию кислот и кислых солей, содержащихся в 100 г
сухого вещества крахмала, см3, нс более
Массовая доля протеина в пересчете на сухое
вещество,
%.
нс более
Содержание диоксида серы <S02), мг/кг. не более
Количество крапин на 1 дм2 ровной поверхности
крахмала при рассмотрении невооруженным глазом.
игг., нс более
Примеси других крахмалов
Цветная реакция с йодом
300
500500
Не д о п у с к а ю тс я
Нс нормируется От красной до
красно-фиолетовой
П р и м е ч а н и е —Дополнительные требования к качеству крахмала могут быть определены договором
с потребителем.
2