ГОСТ 16830-2014
ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания
афлатоксинов В1 и М1
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января
текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3
Термины и
определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27521. а также следующие термины с
соответствующими определениями:
3.1 мягкоскорлупные (полумягкоскорлупные, бумажноскорлупныо) орехи: Орехи сладкого
миндаля
в скорлупе, которые можно легко разломать пальцами или расколоть с помощью щипцов.
3.2 твердоскорлупныо орехи: Орехи
миндаля сладкого
в скорлупе, которые можно расколоть
только с помощью молотка или аналогичного приспособления.
3.3 околоплодник: Несъедобная мясистая часть орехов миндаля, покрывающая скорлупу и
подлежащая удалению до упаковки продукта.
3.4 излишняя внешняя влага:
Вода, влага или конденсат на поверхности продукта.
3.5 ядро: Съедобная часть ореха миндаля в скорлупе, соответствующая семени сухого плода,
покрытая внешней кожицей или оболочкой (семенная кожура или эписпермий).
3.6 чистый орех: Орех миндаля практически без приставшей посторонней примеси и/или
приставшей видимой грязи.
3.7 грязь: Четко видимая приставшая или глубоко въевшаяся грязь, земля или пыль, которые
загрязняют и пачкают продукт или его часть, серьезно ухудшая внешний вид продукта.
3.8 посторонние
примеси:
Любое видимое и/или различимое вещество или тело, обычно не
сопутствующее продукту.
3.9 пустой орех: Орех миндаля, ядро которого не сформировалось.
3.10 двойное (сдвоенное) ядро: Ядро характерной формы с одной плоской или вогнутой
стороной, вследствии формирования в одной скорлупе двух ядер.
3.11 усохшео и сморщенное ядро: Аномально сморщенное, плоское и/или дегидратированное
ядро, высохшее или жесткое ядро.
3.12повреждения,причиненные
сельскохозяйственными
вредителями:Видимые
поврежденияили загрязнения,вызванные насекомыми,клещами, грызунами и другими
зоопаразитами, включая наличие мертвых насекомых и/или клещей и/или продуктов их
жизнедеятельности.
3.13 деформация: Рубец или деформация, вызванные механическими повреждениями ,
вирусными или бактериальными заболеваниями и физиологическими причинами.
3.14 моханические повреждения:Трещины, сколы, разрывы, побитости или любые
повреждения, затрагивающие значительную часть либо кожицы, оболочки или скорлупы, либо ядра
ореха миндаля.
3.15 плесень: видимые невооруженным глазом волокна плесени внутри или на поверхности
плода или ядра ореха.
3.16 живые
сельскохозяйственные
вредители: живые
сельскохозяйственные
вредители
(насекомые, жуки, клещи и др.) независимо от стадии развития (взрослое насекомое, куколка,
личинка, яйцо и т.д.).
3.17 бурая пятнистость: Одиночные или многочисленные несколько вдавленные бурые пятна,
вызванные укусами
сельскохозяйственных вредителей.
4 Классификация
4.1 Орехи
миндаля в зависимости от качества
подразделяют на три товарных сорта: высший,
первый и второй.
5
Технические
требования
5.1 Орехи миндаля
должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, быть
подготовлены и расфасованы в потребительскую упаковку по технологической инструкции с
2