ГОСТ ISO 15914—2016
6.12 Мерные колбы вместимостью 100 см3широкогорлые, снабженные притертым стеклянным
соединением 14/23, позволяющие измерять значение pH раствора в колбе комбинированным стеклян
ным электродом.
6.13 Мешалка для пробирок (Vortex mixer’))для альтернативного метода разложения и раство
рения крахмала по 8.4.2.
6.14 Шейкерная водяная баня, поддерживающая температуру (100
±
2) °С. сдлиной хода 2 см,
частотой колебаний 150—200 раз в минуту. Водяная банядолжна бытьснабжена штативом, чтобы про
бирки размещались в воде в горизонтальном положении.
6.15 Стеклянные центрифужные пробирки вместимостью не менее 20 см3с завинчивающими
ся насадками, подходящими к резиновым пробкам, покрытым фторопластом.
6.16 Стеклянные шарики диаметром 3 мм.
7 Приготовление анализируемой пробы
Анализируемую пробу готовят в соответствии с ISO 6498.
8 Проведение анализа
8.1 Анализируемая проба
Анализы выполняют в двукратной повторности.
Взвешивают около 200 мг анализируемой пробы (Раздел 7) в центрифужной пробирке (6.11).
Вовторой центрифужной пробиркевзвешиваютвторые200мгкакдубликатподготовленной пробы(Раз
дел 7).
Анализируют пробы в каждой пробирке.
8.2 Экстракция сахаров
В каждую пробирку добавляют 10 см3 этанола (5.2). Экстрагируют растворимые сахара путем
непрерывного встряхивания суспензии в течение 10 мин на ротационном шейкере (6.8). Затем центри
фугируют в течение 10 мин на центрифуге(6.2)срадиальнымускорением (180
±
10) ди удаляют надоса-
дочную жидкость. Экстракцию проводят дважды.
8.3 Холостая проба
Начиная с этойстадии в каждой серии анализов выполняютхолостое определение, которое вклю
чает все стадии анализа, кроме взятия навески анализируемой пробы в пробирку.
8.4 Разложение крахмала
8.4.1 Общее
Разложение и растворение крахмала можно выполнить двумя способами (8.4.2 — способ 1 или
8.4.3 — способ2). При проведении анализа по8.4.3 анализируемую пробупомещаютв стеклянную цен
трифужную пробирку с завинчивающейся крышкой, вместимостью не менее 20 см3(6.15).
8.4.2 Проведение анализа 1
В пробирку с анализируемой пробой при непрерывном перемешивании на мешалке для пробирок
(6.13)дозаторомдобавляют 10 см3ДМСО(5.8)и продолжают перемешиватьдо получениясвободнойот
комочков суспензии. Пробирку закрывают завинчивающейся крышкой.
П р и м е ч а н и е — Энергичная гомогенизация при добавлении ДМСО необходима для предотвращения
образования микрогеля и/или комочков. Образование микрогеля и комочков приводит к получению ошибочного ре
зультата анализа, главным образом, заниженного, в связи с неполным гидролизом крахмала ферментом AM Г.
После гомогенизации пробиркунемедленновставляютв ротационный шейкер(6.8)ипомещаютна
30 мин в сушильный шкаф при температуре 100 °С для расщепления крахмала. Пробирку охлаждают,
послечегопипеткой(6.6)добавляют 1,7 см3концентрированнойсолянойкислоты (5.3), тщательнопере
мешивают. Пробирку закрывают и помещают в ротационный шейкер. Для частичного гидролиза пробы
пробиркуставятвсушильный шкаф(6.10)при непрерывном встряхиваниивтечение30мин при темпера
туре 60) °С.
Далее анализ выполняют по 8.4.4.
’ > Vortex mixer является примером имеющегося а продаже подходящего продукта. Эта информация предостав
ляется для удобства пользователей настоящего стандарта.
4