ГОСТ ISO 14156—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Методы экстракции липидов и жирорастворимых соединений
Milk and milk products.
Extraction methods for lipids and liposoluble compounds
Дата введения — 2017—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает методы экстракции репрезентативной части жира, содержа
щей липиды и жирорастворимые соединения, из молока и молочной продукции.
Метод применяют для подготовки образцов, анализируемых методами, установленными в [1]. [2],
[3]. [4].
(Amd. 1:2007)
В соответствии с методами определения содержания жира в молоке, сгущенном молоке, сухих
молочных продуктах, сливках и кисломолочных продуктах свободные жирные кислоты не являются ча
стью экстрагированного жира.
2 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.
2.1 липиды и жирорастворимые соединения (lipids and liposoluble compounds): Вещества, экс
трагируемые или извлекаемые с использованием различных методик, указанных в настоящем стандарте.
3 Сущность метода
Липиды
и
жирорастворимые соединения экстрагируются или извлекаются из молока и различной
молочной продукции для дальнейшего анализа. Из масла или другого продукта с высоким содержани ем
жира липидная фракция извлекается физическими методами. Из других продуктов липиды и жиро
растворимые соединения экстрагируют с помощью растворителей после соответствующей подготовки
образца.
4 Реактивы
В ходе анализа используют реактивы только признанной аналитической чистоты, а также дис
тиллированную или деминерализованную воду, не содержащую хлоридов, или воду эквивалентной чи
стоты.
4.1 Раствор аммиака c(NH3) = 14 моль/дм3(р20 = 919 г/дм3).
4.2 Этанол (С2Н5ОН), объемной долей (96 ± 2) %.
4.3 Диэтиловый эфир (С2Н5ОС2Н5), не содержащий перекиси.
4.4 Сульфат натрия безводный (Na2S04).
4.5 Раствор сульфата натрия.
Растворяют в воде 100 г безводного натрия сульфата (Na2S04). Доводят объем водой до 1дм3.
4.6 Н-пентан.
4.7 Песок, не содержащий органических материалов.
Издание официальное
1