ГОСТ 33804—2016
Контроль ГМО проводят в случае использования в составе консервов растительного сырья, имею
щего генно-инженерно-модифицированныеаналоги.
6.3Периодичность определения органолептических показателей, а также показателей «Массо
вая доля поваренной соли». «Массовая доля составных частей». «Массовая доля минеральных при
месей». «Наличие посторонних примесей» и массы нетто консервов устанавливает изготовитель в
программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ8756.0. ГОСТ31904.
Подготовка проб для определения физических, химических и органолептических показате
лей — поГОСТ8756.0. токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929. микробиологическихпоказателей — по
ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1,
ГОСТ ISO 7218. ГОСТ ISO/TS 11133-1.
7.2 Методыконтроля:
- физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 7636 (пункт 11.8),
ГОСТ8756.18. ГОСТ 26664, ГОСТ 27207;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935,
ГОСТ 30178, ГОСТ30538. ГОСТ31628;
- хрома в консервах в хромированных банках — по ГОСТ EN 14083;
- полихлорированныхбифенилов — по ГОСТ31983;
- диоксинов — по ГОСТ 31792;
- бенз(а)пирена — поГОСТ31745;
- фикотоксинов — по ГОСТ EN 14176, ГОСТ EN 14526, методам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт;
- ГМО — по методам, действующим натерритории государства, принявшего стандарт;
- нитрозаминов — по методам, действующим на территории государства, принявшегостандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводятпо ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят поГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.7. ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9,
ГОСТ 31744. ГОСТ 31746.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Консервы транспортируют всеми видамитранспорта всоответствии справилами перевозок
грузов, действующими на данном виде транспорта, при установленных изготовителем условиях
хранения.
8.1.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ24597.
8.1.3 Транспортирование консервов, предназначенныхдля отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1 Консервы хранят вчистых, хорошо вентилируемых помещениях.
8.2.2 Срок годности и условия хранения консервов устанавливает изготовитель в соответствии
с нормативнымидокументами, действующими на территории государства, принявшегостандарт.
8.2.3 Рекомендуемыеусловия хранения исрок годности консервов приведены в приложении Б.
7