ГОСТ 9353—2016
О
к
ончание таблицы 3
Характеристика и ограничительная норма для твердой пшеницы класса
Наименование показателя
1-то
2-го3-го
4-го5-ю
Сорная примесь. %, не болев
2.0
5.0
в том числе:
минеральная примесь.
0,3
1.0
в том числе:
0.1
0.2
галька
испорченные зерна
Зерновая примесь. %, не бо
лев
5.0
15.0
Зерна ржи. ячменя (по сово
Впределах
купности). относимые к зерно ограничитель
вой примеси. %, не более 2.0 4.0 ной нормы
общего содер
жания зерно
вой примеси
’ Содержание белка определяют по требованию покупателя.
П р и м е ч а н и е — Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го и 5-го классов по всем показате
лям, кроме количества и качества клейковины, относят к 4-му и 5-му классам с добавлением слова «крупяная».
5.2 Содержание токсичных элементов, микотоксинов. бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов,
вредных примесей, генно-модифицированных организмов (далее — ГМО). зараженность вредителями и
загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями в зерне пшеницы не должны превышать допу
стимые уровни, установленные в (1J, а также в нормативных правовых актах, действующих на террито
рии государства, принявшего стандарт.
5.3 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
5.3.1 К основному зерну относят:
- целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной
и зерновой примесям:
- 50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреж
дения:
- зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам
на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям — для пшеницы 5 класса.
5.3.2 К сорной примеси относят:
- весь проход через сито с отверстиями диаметром 1.0 мм:
- остаток на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь — комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т.п.;
б) органическую примесь — части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т.п.;
в) семена всех дикорастущих растений:
г) испорченные зерна пшеницы, ржи. ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от ко
ричневого до черного цвета.
д) вредную примесь, состав которой установлен в [1].
е) зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи. ячменя и пол
бы — для пшеницы 1-4 классов.
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам
на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также любые семена масличных
культур — для пшеницы 5 класса.
5.3.3 К зерновой примеси относят:
- зерна пшеницы:
а) 50 % массы битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера их повреждения
(остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну);
б) давленые;
6