ГОСТ 7449-2016; Страница 13

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 1084-2016 Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на сельди и тихоокеанскую сардину пряного посола и маринованные (далее - рыбы пряного посола и маринованные), предназначенные для пищевых целей. Настоящий стандарт не распространяется на мелкие сельди пряного посола, соответствующие требования к которым установлены в ГОСТ 32807 (раздел 3)) ГОСТ 3948-2016 Филе рыбы мороженое. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на мороженое филе из рыб всех семейств, предназначенное для пищевых целей. Настоящий стандарт не распространяется на мороженое филе рыбы, изготовляемое по ГОСТ 32006, ГОСТ 33282, а также филе хрящевых рыб) ГОСТ 33778-2016 Средства для стирки. Методы определения моющей способности (Настоящий стандарт распространяется на средства для стирки и устанавливает методы определения моющей способности испытуемого средства по отношению к составу сравнения: метод с использованием лабораторного устройства для стирки и метод с использованием бытовой стиральной машины активаторного типа. Сущность методов заключается в фотометрическом измерении коэффициентов отражения поверхности искусственно загрязненной ткани до и после стирки испытуемым средством и составом сравнения. Методы используют с целью идентификации продукции и для сравнительных испытаний. Метод с использованием лабораторного устройства является арбитражным)

Страница 13

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 7449—2016

5.5.7 В каждой упаковочной единице должны быть соленые лососевые рыбы одного названия,

одной размерной группы, одного сорта (при наличии сортов), одного вида разделки (кроме наборов);

одной степени солености, одного способа упаковывания (под вакуумом или без вакуума), одного вида

потребительской упаковки и одной даты изготовления.

5.5.8 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, разрешенные к

применению для контакта с пищевой продукцией и соответствующие требованиям [3] или нормативных

правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие

сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

5.5.9 Упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без постороннего за

паха и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией

и соответствующих требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории

государства, принявшего стандарт.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.

6.2 Контроль органолептических показателей, температуры замороженной продукции, массы

нетто, правильности упаковывания и маркирования проводят в каждой партии продукции.

6.3 Порядок и периодичность контроля массовой доли поваренной соли, наличия посторонних

примесей (в потребительской упаковке), показателей безопасности (содержание токсичных элементов,

гистамина, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, радионуклидов, пестицидов, микробиоло

гических и паразитологических показателей, а также для рыбы аквакультуры — антибиотиков, вете

ринарных и гормональных препаратов), устанавливает изготовитель в программе производственного

контроля.

Контроль содержания диоксинов проводят в случае обоснованного предположения о возможном

их наличии в рыбном сырье.

7 Методы контроля

7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339, ГОСТ 31904, ГОСТ 32164.

Подготовка проб для определения:

- органолептических и химических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636;

- токсичных элементов — по ГОСТ 26929;

- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669;

- паразитологических показателей — по нормативным документам, действующим на территории

государства, принявшего стандарт.

Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670; приготовление растворов реактивов, красок,

индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218.

7.2 Методы контроля:

- органолептических, физических (температуры замороженной продукции) и химических показа

телей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636;

- массы нетто — по ГОСТ 31339;

- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178,

ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

- микробиологических показателей— по ГОСТ 10444.15, ГОСТ ISO/TS 21872-1, ГОСТ 29185,

ГОСТ 31659, ГОСТ 31746; ГОСТ 31747, ГОСТ 32031;

- диоксинов — по ГОСТ 31792;

- полихлорированных бифенилов — по ГОСТ 31983;

- антибиотиков — по ГОСТ 31694;

- гистамина — по ГОСТ 31789;

- радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

7.3 Содержание пестицидов, нитрозаминов, ветеринарных и гормональных препаратов, а также

паразитологические показатели определяют по методам, действующим на территории государства,

принявшего стандарт.

7.4 Массу соленых лососевых рыб определяют по ГОСТ 7631.