ГОСТ ISO 3657—2016
что эквивалентно
МГ(,)
=
МГЩ * MF2ii)+ МГЩ)
+ 176.1248 - 3 (46.0255 + 14.0267
к
):
Мщ = 14.0267 (С уд-З) - 2.0159 пщ + 176.1248.
В.5 Вычисление средней относительной молекулярной массы триглицеридов
^ =
М =Х*г<л МТ(1)
В.6 Вычисление числа омыления
Из определения числа омыления (см. раздел 3) для триглицеридов:
,3 56.1-1000
’1С= М
Для диглицеридов множитель 3 заменяют на 2. а для жирных кислот и моноглицеридов — на 1.
В.7 Пример
В.7.1 Состав метиловых эфиров жирных кислот в пробе
Используют пробу со следующим составом метиловых эфиров: 16:0 (массовая доля 10.6 %), 18:0 (массовая
доля 4,2 %). 18:1 (массовая доля 22,7 %), 18:2 (массовая доля 54.5 %). 18:3 (массовая доля 8.0 %).
В.7.2 Вычисление относительной молекулярной массы метиловых эфиров
{
к
= 1)
М щ = 14.0267 [С щ - 1) - 2.0159 л, + 46.0255 + (14.0267 • 1)
Ниже приведено несколько значений относительных молекулярных масс (г/моль):
- пальмитиновой кислоты — 270,45:
- стеариновой кислоты — 298.51:
- олеиновой кислоты — 296,49;
- линолевой кислоты — 294.47:
- линоленовой кислоты — 292.46.
В.7.3 Вычисление относительной молекулярной массы триглицеридов
(
к
= 1)
Относительная молекулярная масса триглицеридов (ОММТ) является суммой молекулярных масс трех мети
ловых эфиров жирных кислот за вычетом молекулярной массы четырех атомов водорода (равной 4.0318).
М Щ = МГЩ + MF%i)+ МРЩ ~ 4-0318
Для 16:0 ОММТ = 270.45 + 270.45 + 270.45 - 4.0318 = 806.72 г/моль:
Для 18:0 ОММТ = 298.51 + 298.51 + 298.51 - 4.0318 = 891.50 г/моль:
Для 18:1 ОММТ = 296.49 + 296.49 + 296.49 - 4.0318 = 885.44 г/моль:
Для 18:2 ОММТ = 294.47 + 294.47 + 294.47 - 4.0318 = 879.38 г/моль;
Для 18:3 ОММТ = 292.46 + 292.46 + 292.46 - 4.0318 = 873.35 г/моль.
В.7.4 Вычисление средней относительной молекулярной массы
При вычислении вручную для облегчения работы делают малое приближение, принимая, что щ/щ =т. е.
что массовые доли эквивалентных триглицеридов такие же. как массовые доли метиловых эфиров жирных кислот.
Средняя относительная молекулярная масса для всех триглицеридов равна:
7710.6 806.72 + 4.2-89t50 + 2Z 7 885.44 + 54.5-879.38 + 8.0 873.35
_
7
_
..
Mr =---------------------------------------------------------------------------------------oiZ^QZ.
100
В.7.5 Вычисление числа омыления
S-IOO0. ^^
*с872.42
П р и м е ч ан и е — Окончательный результат округляют до целого числа.
7