ГОСТ ISO 3657—2016
Приложение В
(справочное)
Вычисление числа омыления
по данным состава жирных кислот
В.1 Общие положения
Формулы, приведенные в В.З — В.6. позволяют рассчитать число омыления жиров и масел и составляющих
их глицеридов на основе состава жирных кислот, выражаемого в форме жирных кислот, метиловых или других
эфиров жирных кислот.
Приведенные формулы являются, таким образом, в полной мере подходящими для использования на ком
пьютере. В В.7 приведен типичный пример, когда вычисления проводят вручную.
Метиловые эфиры жирных кислот определяют согласно [4), [5] и [6J.
В.2 Символы и сокращения
1Х — вычисленное число омыления:
/ — отдельная жирная кислота, эфир или триглицерид:
М щ — относительная молекулярная масса г-й жирной кислоты или эфира;
М щ — относительная молекулярная масса /-го триглицерида:
MCti2 — относительная молекулярная масса СН2 (14.0267);
— относительная молекулярная масса Н2 (2.0159);
Цгсоон — относительная молекулярная масса НСООН (46.0255);
Ср,.-, — углеродное число йй жирной кислоты или эфира;
Сщ — углеродное число йго триглицерида:
nF(i) — количество двойных связей в йй жирной кислоте или эфире:
к
— целочисленная постоянная для производной жирной кислоты:
N j;/l — количество двойных связей в йм триглицериде;
М — средняя относительная молекулярная масса всех жирных кислот в пробе;
Wajj — процентная массовая доля йй жирной кислоты или эфира;
Х м — процентная мольная доля г-й жирной кислоты или эфира;
иг»* — процентная массовая доля /-го триглицерида;
— процентная мольная доля /-го триглицерида.
В.З Вычисление относительной молекулярной массы жирных кислот или эфиров
-
=
мсн2(сГ{Ц
1)- Нг
2’п,*
Игсоом +
мсн2
к
-
что эквивалентно
= 14.0267(CR;1- 1) - 2.0159 л, + 46.0255 + 14.0267
к
.
где
к
= 0 для кислоты:
к
= 1для метилового эфира;
к
= 2 для этилового эфира;
к
= 3 для пропилового эфира:
к
= 4 для бутилового эфира.
Для кислот, относительная молекулярная масса которых дана пользователем:
= Мт + 14.0267
к
.
В.4 Вычисление относительной молекулярной массы триглицеридов
М Щ ~
МР1(/) +
M F2{i)
+
М Щ >) *
<МСзН5 + ЗМСОг
+ 3WH)- (ЗМ(4СООН+ МСИ2
к
).
6