ГОСТ ISO 2253—2015
Приложение В
(обязательное)
Определение крахмала — метод кислотного гидролиза
В.1 Сущность метода
Крахмал, экстрагируемый из порошка карри, подвергают гидролизу и проводят титрование с реактивом
Фелинга. Вначале определяют содержание декстрозы в пробе. Содержание декстрозы определяют на основе
значения титра и затем на основе полученных данных рассчитывают содержание крахмала.
В.2 Реактивы
В.2.1 Эфир
ДИЭТИЛ
08
ЫЙ.
В.2.2 Этанол, концентрацией 10 % (по объему).
В.2.3 Кислота соляная, концентрацией 2.5 % (по объему), приготовленная разведением 20 см*
концентрированной соляной кислоты (р = 1,16 r/см3)в 200 см1воды.
В.2.4 Карбонат натрия, раствор концентрацией 20 г/дм3.
В.2.5 Основной раствор декстрозы
Взвешивают 10 г безводной декстрозы в мерной колбе с одной меткой вместимостью 1000 см3и растворяют
ее в воде. Добавляют к раствору 2.5 г бензойной кислоты. Колбу встряхивают, чтобы добиться растворения
бензойной кислоты, и доводят объем водой до тлетки. Полученный раствор необходимо использовать втечение 48 ч.
В.2.6 Эталонный раствор декстрозы
Разбавляют определенную аликвоту основного раствора декстрозы по В.2.5 водным раствором бензойной
кислоты концентрацией 0.25 г/дм3. Концентрация декстрозы в эталонном растворе должна быть такой, чтобы для
восстановления всего количества меди в реактиве Фелинга по В.2.8. используемого для титрования, потребовалось от
15до 50 см5эталонного раствора декстрозы. Записывают концентрацию безводной декстрозы вданном растворе в
миллиграммах на 100см3(см. примечание). Ежедневно приготавливают свежий раствор.
П р и м е ч а н и е — Если в процессе титрования используется 10 см3 реактива Фелинга. используют
эталонный раствор с концентрацией безводной декстрозы от 0.11 до 0.30 г/дм3.
В.2.7 Раствор индикатора метиленового синего
Растворяют 0.2 г метиленового синего в воде и доводят объем до 100 см3.
В.2.8 Реактив Фелинга (модификация Сокслета)
В.2.8.1 Приготовление
Непосредственно перед использованием смешивают равные объемы раствора А и раствора В. которые
готовят следующим образом.
a) Раствор А: растворяют 34.64 г пентагидрата сульфата меди (CuSCVSHjO) в воде в мерной колбе
вместимостью 500 см*. Добавляют 0.5 см3 концентрированной серной кислоты (р = 1.84 r/см5) и доводят объем
водой до 500 см3. При необходимости фильтруют или сливают с осадка.
b
)Раствор В: растворяют 173 г тартрата калия-натрия (KNaC*H4CX;-4H;0) и 50 г гидроксида натрия в мерной
колбе вместимостью 500 см3 Доводят объем водой до 500 см‘ и оставляют раствор на двое суток. При
необходимости раствор фильтруют или сливают с осадка.
В.2.8.2 Установление титра
Эталонный раствор декстрозы по В.2.6 наливают в бюретку вместимостью 50 см5 (см. примечание 2). По
таблице В.1 определяют титр (т. е. объем эталонного раствора декстрозы, который требуется для восстановления
всего количества меди в реактиве Фелинга объемом 10 см5), соответствующий определенной концентрации
эталонного раствора декстрозы.
П р и м е ч а н и е1 — Например, если эталонный раствор декстрозы содержит 167.0 мг безводной
декстрозы в 100 см5, соответствующий титр будет равен 30 см3.
Т а б л и ц а В.1 — Коэффициент пересчета на декстрозу, соответствующий 10 см5реактива Фелинга
Коэффициент пересчета на
Тит£.
декстрозу
см
Г
Содержание декстрозы о 100 см" раствора,
мг
1549.1
1649.2
1749.3
1849,3
1949.4
2049.5
2149.5
2249.6
2349.7
327.0
307,0
289.0
274.0
260.0
247.4
235.8
225.5
216.1
5