ГОСТ 33551-2015
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Внешний вид
Характеристика и норма для товарного сорта
первого|второго
Кочаны характерной для ботанического сорта формы и окраски,
свежие, чистые, здоровые, вполне сформировавшиеся, без
излишней внешней влажности.
Кочерыга должна быть срезана немного ниже места произрастания
должна быть более одной
четвертой высоты кочана.
Допускаются небольшие
трещины на наружных листьях,
незначительная побитость и
слегка подрезанные наружные
листья, при условии, что они не
влияют на общий внешний вид.
сохраняемость
вид продукта
качество,
товарный
упаковке
листьев, листья должны оставаться плотно облегающими, срез
должен быть чистым.
Листья кочанов должны быть надлежащим образом подрезаны, при
этом может быть оставлено несколько защитных листьев*
Длина наружной кочерыги не Длина наружной кочерыги не
должна быть более двух третей
высоты кочана.
Внешниелистьямогутбыть
удалены.
Допускаютсятрещинына
наружных листьях.большая
степень побитости и большее
число наружных листьев может
и быть подрезано, при условии, что
в кочаны сохраняют присущие им
характерные признаки качества,
сохраняемость и товарный вид
продукта в упаковке
Залах и вкус
Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего
запаха и/или привкуса
Различной степени плотности
Плотность кочанов
Массовая доля кочанов. %:
второго сорта.
не соответствующих требованиям
второго сорта
Не более 10.0
Не болев 1.0**
Не менее 90.0
Не более 10.0
Массовая доля кочанов. не
соответствующих требованиям по
калибровке. %. не более10.0***
Наличие живых
сельскохозяйственных вредителей,
кочанов, поврежденных
сельскохозяйственными вредителями,
подмороженных, проросших,
подвергшихся гниению и испорченных,
пораженных болезнями
Наличие посторонней примеси
Не допускается
Не допускается
* Допускается удалять несколько наружных листьев капусты, предназначенной для хранения.
** В пределах допуска по наличию кочанов второго сорта.
Вес кочана ранней капусты должен быть не менее 300 г. а кочана капусты других видов — не менее 400 г.
5.3 Содержание в капусте токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, нитратов, яиц
гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, генно-модифицированных организмов,
микробиологические показатели безопасности (патогенные) не должны превышать норм,
установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт’.
5.4 Калибровка
5.4.1 Калибровка является обязательной для капусты, поставляемой в упаковке.
5.4.2 Калибровка капусты производится по массе кочана.
5.4.3 Минимальная масса кочана капусты должна быть не менее 500 г. раннеспелых сортов
капусты - не менее 350 г.
Для государств — участников Таможенного союза — по [1].
3