ГОСТ Р 51940-2002
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Метод определения О-молочной кислоты
Fruit and vegetable juices.
Method for determination of D-malic acid content
Дата введения 2003-10-01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары и сокосодер-
жащне напитки и устанавливает метод определения массовой концентрации D-яблочной кислоты.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769—78 Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСГ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9262—77 Кальция гидроокись. Технические условия
ГОСГ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посудалабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
3 Определение, обозначения и сокращения
3.1 В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая концентрация D-яблочмой кислоты во фруктовых и овощных соках, нектарах и соко-
солержашнх напитках: Массовая концентрация D-яблочной кислоты, определенная в соответствии
с настоящим стандартом и выраженная в граммах на кубический дециметр.
3.2 В настоящем стандарте применяют следующие обозначения и сокращения:
НАД- р-никотинамидадениндинуклеотнд;
НАДН — (}-н и коти на мидадени ндинуклеотид, восстановленная форма;
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001.
И J.1HHHC о ф и ц и а л ь н о е
I