ГОСТ 33499— 2015
5
Технические требования
5.1 Свежие груши должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть
подготовлены, фасованы и упакованы в потребительскую и/или транспортную тару по
технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными
правовыми актами государства, принявшего стандарт
Ч
5.2 Качество свежих груш должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным
втаблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
показателя
Характеристикаинориядлятоварногосорта
высшего
|
первого
|
второго
Внешний вид
Плоды
свежие, целые,
чистые,
здоровью, плотные,
неповрежденные, не
вялые,
не подмороженные,
без затрагивающих мякоть повреждений, вызванных
сельскохозяйственными
вредителями
и болезнями,
без
излишней внешней
Плодытипичныеи
нетипичныедляданного
помологического сорта’
по форме, с менее
выраженной окраской, с
плодоножкой илибез нее.
Допускается смесь
помологических сортов.
Плодоножка целая,
сломанная или
отсутствует. Мякоть без
значительных дефектов.
Допускаются дефекты при
условии, что
плоды
сохраняют присущие им
характерные признаки
качества, сохраняемость и
товарный вид.
дефекты формы,
развития, окраски, не
более 5 градобоин.
незначительное грубое
побурение, легкие
нажимы
ипотертость общей
площадью не более 5 см2,
дефекты
кожицы,
которые
не должны превышать
4 см в длину для
продольныхдефектов
(засохшие повреждения
плодожоркой).
2.5 см2
общей площади
поверхности для других
дефектов’*. за
исключением пятен парши
(Venturispirina
и V.
inaequatis
) суммарной
площадью не более
2,0
см*.
Допускается
слабоепобурениекожицы
на площадине более 1/4
поверхности плода
i
влажности, одного помологического сорта
Плоды типичные по форме и окраске для
данногопомологическогосорта
*.Мякоть
доброкачественная, без
подкожной пятнистости
ипобурения.
Плоды отборные, с
Плодоножка целая или
целойплодоножкой,
сломанная. Мякоть не
отсутствие
должна быть слишком
плодоножки
твердозернистой.
допускаетсябез
Допускаются
следовповреждения
незначительные
кожицы.
Кожица без дефекты при условии,
следов грубого чтоони не влияют на
побурения. Мякоть не общий внешний вид.
должна бытькачество, сохраняемость
твердозернистойи товарный вид
Допускаются весьмапродукта в упаковке:
незначительные- незначительные
поверхностныедефекты формы,
дефекты при условии,развития, окраски, не
что они не влияют наболее 2 градобоин,
общий внешний вид,легкие
нажимы и
качество,
потертостьобщей
сохраняемость иплощадью не более 1
товарный вид продуктасм2, незначительные
в упаковкедефекты
кожицы.
которые не должны
превышать 2 см для
продольных дефектов
(засохшие повреждения
плодожоркой),
1 см2
общей площади
поверхностидля других
дефектов’’, за
исключением пяген
парши (
Ventunapinna
и
V. vaequalis)
суммарной
площадью не более
0.25 см2.
Допускается
слабое
побурение
кожицына площадине
более 1/8
поверхности
плода
’ Для государств
—
участников Таможенногосоюза
—
по[1]. [2]. [3].
3