ГОСТ 33443—2015
- яблоки свежие по ГОСТ 27572:
- фрукты, целые или нарезанные на кусочки, дольки, сегменты, заготовленные асептическим спосо
бом;
- фрукты быстрозамороженные по нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт*4;
- фрукты сушеные по ГОСТ 32896;
- кислоту аскорбиновую пищевую:
- кислоту винную пищевую по ГОСТ 21205:
- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908:
- смеси из фруктов быстрозамороженных по ГОСТ 32898;
- пектин по ГОСТ 29186;
- стабилизаторы консистенции;
- сахар-песок по ГОСТ 21. ГОСТ 31895 или другие сахара:
- патоку крахмальную*5;
- воду питьевую.
5.3.2 Допускается использование аналогичного сырья, удовлетворяющего по качеству требова
ниям. изложенным в 5.3.1.
5.3.3 Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности, должно
соответствовать требованиям [1]. [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Потребительская, транспортная упаковки и укупорочные средства должны соответствовать тре
бованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стан
дарт.
5.4.2 Потребительская упаковка должна обеспечивать сохранность консервов и соответствие их
требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транс
портирования и хранения.
Консервы фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку, которую помещают в
транспортную упаковку.
Рекомендуемые виды потребительской и транспортной упаковки и укупорочных средств приве
дены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений массы нетто содержимого потребитель
ской упаковки от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).
5.4.4 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним ме
стности, — по ГОСТ 15846.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка консервов — в соответствии с требованиями [4] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Маркировка потребительской и транспортной упаковки — в соответствии с требованиями
[4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт,
и ГОСТ 14192 со следующим дополнением: на транспортной упаковке наносят манипуляционные
знаки: «Верх», «Ограничение температуры», «Осторожно. Стекло».
5.5.3 Консервы из двух и более видов фруктов называют по наименованию использованных
фруктов в порядке убывания их массовой доли в рецептуре.
Консервам дополнительно к наименованию может быть присвоено фантазийное наименование.
Примеры записи наименований
к
онсервов:
«Половин
к
и абри
к
осов в сиропе стерилизованные*.
«Доль
к
и перси
к
ов и груш в сиропе стерилизованные».
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество консервов одного
наименования, одинаково упакованных, изготовленных одним изготовителем по одному документу в
определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей прослеживаемость консервов.
6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме пока
зателя «массовая доля минеральных примесей»), массу нетто потребительской упаковки, качество
упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.
6