ГОСТ 7967—2015
4
Классификация
4.1 Капусту в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и вто-
5
Технические требования
5.1 Капуста должна соответствовать требованиям настоящего стандарта, должна быть
подготовлена, расфасована в потребительскую или упакована в транспортную тару по техноло
гической инструкции с соблюдением требований, установленныхнормативнымиправовыми актами
государства, принявшего стандарт1>.
5.2 Качество капусты должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
таблице 1.
Та б л и ца 1
Характеристика и нории длятоварноео сорта
Наименование
показателя
первоговторого
Внешний вид Кочаны характерной для ботанического сорта формы и
окраски,
свежие, чистые, здоровые, без
излишней внеш ней
влажности
Допускаются кочаны с мвхани-Допускаются ко-
ческими повреждениями на глуби-
ну не более двух плотно прилега-
ющих листьев в средней и нижней
(прилегающей к
кочерыге)
частях
поверхности кочана и не более
четырех плотно прилегающих
листьев в верхней трети поверх
ности кочана
чаны
с
механически-
мигюврвждениями
на глубину не болев
пяти плотно прилв-
гающих листьев, с
засечкой ксчана и ко-
черыги
Плотность кочанов
Плотные, с плотно прилегающи- Плотные или ме-
ми листьями* нее плотные,
но не
рыхлые
Залах и вкус
Свойственные данному ботаническому сорту,
без по
стороннего запаха и/ипи привкуса
Неплотно прилегающие (кроющие) листья
на кочане, шт.. не более, для капусты:
- поставляемой.
- реализуемой
4
Не допускаются
Длина кочерыги
над кочаном, см. не более
3.0
2/3 высоты кочана
Масса кочана, кг. не менее:
- раннеспелых сортов
0,35
- остальных сортов:
-до 1февраля
-с 1февраля
0.6
0.5
10,0
10.0
Массовая доля кочанов, не соответствующих
требованиям данного сорта, %, не более:
в том числе.
- соответствующих требованиям второго сорта
10.0Не нормируется
- не соответствующих требованиям второго
сорта1.0“
10,0
1>Для государств
—
участников Таможенного союза
—
по [1]. [2}.[3J.
3