ГОСТ 33430—2015
Окончание таблицы 2
Наименование показателя
Характеристика
Цвет.
- икры
- молок
- томатного соуса
Однородный
От светло-серого или светло-оранжевого до светло-коричневого
От кремового до серого.
Допускается:
- неоднородность цвета;
- темные пятна у молок осетровых рыб.
От оранжево-красного до светло-коричневого
Масса уложена плотно с разравниванием
Порядок укладывания для кон
сервов из:
- икры
- молок:
с гарниром
без гарнира и натуральных
Молоки (кусочки молок) уложены на дно банки, гарнир размешен про-
извольно.
Допускается перемешивание кусочков молок с гарниром и укладыва
ние насыпью с разравниванием.
Молоки (кусочки молок) уложены плотно с разравниванием
Наличие посторонних примесей
Не допускается
4.3 Требования к сырью
4.3.1Сырье, используемое для изготовления консервов, должно быть не ниже первого сорта
(при наличии сортов)и соответствовать:
- икра рыб-сырец (свежая) — нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- икра рыб охлажденная и мороженая полуфабрикат — нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт;
- икра рыб ястычная мороженая полуфабрикат — нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- молоки рыб-сырец (свежие) — нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт;
- молоки рыб охлажденные и мороженые — нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшегостандарт;
- вода питьевая — ГОСТ2874 или нормативнымдокументам, действующим натерритории госуда
рства. принявшего стандарт;
- соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830;
- сахар — ГОСТ21. ГОСТ31895;
- кислота уксусная пищевая 80 %-ная — нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт;
- масло хлопковое рафинированное — ГОСТ 1128.
- масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129;
- маслосоевое рафинированное — ГОСТ31760;
- масло арахисовое рафинированное — ГОСТ 7981;
- масло горчичное — ГОСТ 8807;
- масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808;
- масло оливковое — нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшегостандарт;
- мука пшеничная хлебопекарная — ГОСТ 26574;
- мука пшеничная высшегосорта — ГОСТ 31463. ГОСТ 31491;
- капуста морская-сырец (свежая) — нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт;
- капуста морская сушеная — нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- капуста морская мороженая — ГОСТ 31583;
- крупа рисовая — ГОСТ6292;
6