ГОСТ 1629—2015
- масло оливковое — нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт;
- соль поваренная пищевая высшего сорта или сорта «Экстра» — ГОСТ 13830 или нормативным
документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- кислота сорбиновая Е200 — ГОСТ 32779 или нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- натрия бензоат Е211 — ГОСТ 32777 или нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- глицерин дистиллированный Е422 — ГОСТ 6824 или нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт;
- азот Е941 — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт;
- диоксид углерода (двуокись углерода) Е290 — ГОСТ 8050 или нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- вода питьевая — ГОСТ 2874 или нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт;
- вода чистая — нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
Допускается использовать лососей тихоокеанских, отнесенных ко второму сорту по показателю
«Внешний вид», но по остальным показателям соответствующих первому сорту.
4.3.2Сырье и материалы, используемые для изготовления лососевой икры, по показателям
безопасности должны соответствовать требованиям (1] и [2],технических регламентов или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркируют лососевую икру по ГОСТ 7630. ГОСТ 14192.
4.4.2 Маркировка должна содержать один срок годности и один режим хранения.
Дополнительно указывают;
- надпись «Упаковано в модифицированной газовой среде» — длялососевой икры,
упакованной в газовой среде, отличающейся по составу от атмосферного воздуха. При этом должен
быть указан состав газовой среды;
- надпись «Упаковано под вакуумом» — для лососевой икры, упакованной под вакуумом;
- надпись «Заморожена. Рекомендуется размораживать при температуре от 4 °С до 15 °С» —
для лососевой икры, изготовленной в замороженном виде;
- надпись «Из икры лососевых рыб аквакультуры» — при использованиипродукции
аквакультуры.
4.4.3 Маркировка транспортной упаковки с лососевой икрой должна соответствовать
требованиям[3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
4.5 Упаковка
4.5.1
Л
ососевую икру упаковывают по ГОСТ 7630;
- в пакеты многослойные полимерные из барьерной или фольгированной пленки предельной
массой продукта 10 кг — по ГОСТ 12302 или по нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
- мешки-вкладыши пленочные предельной массой продукта не более 10 кг — по ГОСТ 32521
или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- контейнеры (куботейнеры) из полимерных материалов (далее — контейнеры) предельной
массой продукта 25 кг — по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт;
- бочки деревянные заливные вместимостью не более 50 дм3— по ГОСТ 8777.
4.5.2
Л
ососевую икру упаковывают в контейнерыс вложеннымипленочными мешками-
вкладышами или пакетами или без них.
Мешки-вкладыши или пакеты должны быть термосварены или закрыты другим способом под
вакуумом или с использованием модифицированной газовой среды.
Л
ососевую икру, упакованную в контейнеры без пленочных мешков-вкладышей или пакетов,
накрывают пергаментом по ГОСТ 1341 или бязью по ГОСТ 29298. смоченными растительным маслом
или солевым раствором.
Контейнеры должны быть плотно закрыты съемными крышками.
4.5.3
Л
ососевую икру упаковывают в деревянные бочки, покрытые внутри парафином по
ГОСТ 23683 и выстланные бязью или пергаментом.
5