ГОСТ 33284— 2015
5.5.4Упаковка и упаковочные материалы должны соответствовать требованиям [4] или норма
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечи
вать сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эма
лью. или их смесью, или другими материалами, разрешенными для контакта с пищевыми продуктами.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, фикотоксинов устанавливает изготовитель в
программе производственного контроля.
Контроль содержания диоксинов. ГМО в консервах проводят в случае обоснованного предпо
ложения о возможном их наличии в сырье.
6.3 Периодичность контроля микробиологических показателей консервов устанавливает изго
товитель в программе производственного контроля
6.4 Периодичность определения органолептических показателей, а также показателей «Массо
вая доля поваренной соли». «Массовая доля составных частей». «Общая кислотность». «Массовая
доля сухих веществ», «Массовая доля минеральных примесей», «Наличие посторонних
примесей», массы нетто консервов устанавливает изготовитель в программе производственного
контроля.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0. ГОСТ 31904.
Подготовка проб для определения физических, химических и органолептических показателей —
по ГОСТ 8756.0. токсичных элементов — по ГОСТ 26929. микробиологических показателей — по
ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1,
ГОСТ ISO 7218. ГОСТ ISO/TS 11133-1.
7.2 Методы контроля:
- физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 7636 (пункт 11.8),
ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26664. ГОСТ 26808. ГОСТ 27082. ГОСТ 27207;
• токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 26935,
ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ 31262. ГОСТ 31266. ГОСТ 31628:
- диоксинов — по ГОСТ 31792:
- фикотоксинов. ГМО — по методам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11. ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
АнализнапатогенныемикроорганизмыпроводятпоГОСТ 10444.7,ГОСТ 10444.8.
ГОСТ 10444.9. ГОСТ 31744. ГОСТ 31746.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перево
зок грузов, действующими на данном виде транспорта, при установленных изготовителем условиях
хранения.
8.1.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.1.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера
и приравненные кним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1 Консервы хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях.
8.2.2 Срок годности консервов устанавливает изготовитель.
8.2.3 Рекомендуемый срок годности консервов при температуре от 0 °С до 20 -С и относитель
ной влажности воздуха не более 75 % — не более 12 мес. с даты изготовления.
7