ГОСТ 33318—2015
Приложение Б
(справочное)
Средние значения пищевой ценности в 100 г сушеных грибов
Б.1 Пищевая ценность 100 г сушеных грибов приведена в таблице Б.1.
Таблица Б.1
Наименование
грибов
Балки, гЖ иры,г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность.
кхал/кДж
30.0 14.0
33.0 16.0
9.0
10,0
282/1179
316/1321
18.0 7.0
20.0 7.5
11.0
12.0
179/748
196/817
24.0 5.5
26.0 6.0
13.0
14.0
198/826
214/895
11.0 7.5
12.0 8.5
7.5
8.5
142/591
159/863
19.0 10.0
21.0 11.5
4.5
4.5
184.-769
206.-859
42.09.5
45.0 11.0
1.0
1.0
258/1076
283/1183
25.0
3.5
27.0 3.5
49.0
54.0
328/1369
356/1486
Белые:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Подберезовики:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Подосиновики:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Лисички:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Опята:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Шампиньоны:
- тепловой сушки
-
сублимационной сушки
Вешенки:
-
тепловой сушки
- сублимационной сушки
Сыроежки:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
15.0 6.0
16.0 6.5
13.0
14.0
166/694
179/746
Шиитаки:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
19.0 4.0
21.0 4.5
57.0
63.0
340/1421
377/1574
Сморчки:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
31.0 4.0
34.0 4.5
34.0
37.0
296/1237
325/1356
Маслята:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
20.0
3.0
22.0 3.5
35.0
38.0
247/1032
272/1135
15.0 6.0
16.0
7,0
13.0
14,0
166/694
183,765
16.0 2.5
17.0 3.0
31.0
33.0
211/880
227/949
Моховики:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Козляки:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
Польские:
- тепловой сушки
- сублимационной сушки
14.0 6.0
15.0 6.5
12.0
14.0
158/660
175729
П р и м е ч а н и е — Приведенные в таблице значения могут незначительно меняться в зависимости от условий
произрастания.
8