ГОСТ Р 56418—2015
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля ка
чества
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 54463—2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции.
Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов, в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если заменен ссылоч
ный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию
этого стандарта с учетом всех внесенных аданную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на кото
рый дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло
жение. в котором дама ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 50380. ГОСТ 30054, а также следующие
термины с соответствующими определениями:
3.1 икра трески [пикши] — сырец (свежая) (raw (fresh) cod (haddock] roe): Икра трески [пикши]
третьей-четвертой стадии зрелости в ястыках, полученная из рыбы-сырца.
3.2 печень и молоки трески [пикши] — сырец (свежие) (raw (fresh) cod [haddock] liver and milt):
Печень и молоки трески [пикши], полученные из рыбы-сырца.
3.3 консервы из печени, икры и молок рыб «По-мурмански» (canned fish liver, roe and milt «in
the Murmansk style»): Консервы изсвежих печени, икры и молок рыб в виде однородной тонкоизмельчен-
ной массы с добавлением поваренной соли, изготовленные в морских условиях.
П р и м е ч а н и е — Технология консервов предусматривает предварительную зачистку печени, икры и мо
лок рыб. их измельчение и одновременное удаление всех нематод, пленок и кровеносных сосудов.
4 Классификация
4.1 Ассортимент консервов, изготовляемый по настоящему стандарту:
- печень трески «По-мурмански»;
- печень пикши «По-мурмански»:
- ассорти из икры и печени трески «По-мурмански»;
- ассорти из икры и печени пикши «По-мурмански»;
- ассорти из икры и молок трески «По-мурмански»;
- ассорти из икры и молок пикши «По-мурмански».
4.2 Допускается изготавливать консервы других наименований с использованием предусмотрен
ного стандартом сырья и соответствующих требованиям настоящего стандарта, установленных норма
тивными правовыми актами Российской Федерации*.
5 Технические требования
5.1Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлены
по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовы
ми актами Российской Федерации*.
’ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1].
3