ГОСТ Р 56368—2015
5 Технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Спиртные напитки производятв соответствиистребованиями настоящегостандартапо тех
нологическим инструкциям, с соблюдением требований, установленных в [1].
5.1.2 Спиртные напитки по органолептическим показателям должны соответствовать требовани
ям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наиме-Характеристика для спиртного иапитка
иовамие
показа
теля
СамогонСухарничекХремовуха
Бере
зовка
СпотыкачМедокКулерСбитень
Клюковка
искристая
ВнешЖидкость
ний вид
прозрачная
или непроз
рачная без
посторонних
Прозрач
ная жид
кость без
посторон
них вклю
включений чений и них вклю
и осадке. осадка.
чений и
осадка.
Жидкость
Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка.
прозрачная
или непроз
рачная без
посторон
Допускается наличие в прозрачных напитках мутной капли, исчезающей при взбалтывании напитка в
бутылке и 2 % осадка — для непрозрачных напитков
АроматХлебных
и вкус
токов
Хлебных
Хрена
сухарей
ЦветБесцветный
Темно-
вишне
вый
От желтого до сеетлоко-Крас-
ричневогоный
НейтВишни
Меда
ральичер
ный
носли
ва
ЦитруС медо
Клюквы
совыхвыми то
нами
5.1.3По физико-химическим показателям спиртные напитки должны соответствовать требовани
ям. указанным в таблицах 2 и3.
Т а б л и ц а 2
Наименование
показателя
Значение показателя для спиртною напитка
Сухарничек
Хрсновуха
Березовка
Спотыкач
Медок
Кулер
Сбитень
Кпюкоека
искристая
Крепость. % об.
(объемная доля
этилового спир
та.
%)
35,0—40.0
35.0-40.0
30.0—40.0
20.0— 25.0
9.0— 15.0
10.0— 15.0
1.5—12.0
7,0— 12.0
Массовая кон
центрацияоб
щего экстракта,
г/100 см3Не более 3.031.0— 38.0 26.0—33.0 21.0—33.0 31.0—38.0 9.0— 17.0
Массовая кон
центрация саха
ра. г/100 см3Не более 2.030.0—35.0 25.0—30.0 20.0—30.0 30.0— 35.0 8.0— 15.0
Массовая кон
центрация кис
лот а пересчете
на лимонную
кислоту, г/100 см3
Не нормируется
Не более
1.0
Не более
0.7
Не более
0.8
Не
Не болееболее
1.00.7
Массовая доля
двуокиси угле
рода. % .не ме
нее0.3
4