ГОСТ Р 56368—2015
на который дама датированная ссыпка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то
это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту
ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующиетермины ссоответствующими определениями.
3.1 напитки русские традиционные на натуральном сырье: Спиртные напитки крепостью от
1,5 до 50% об., изготовленные изэтилового ректификованногоспиртаизпищевогосырья, исправленной
воды с добавлением или без добавления зернового дистиллята, ароматных спиртов и спиртованных
настоев из растительного сырья, морсов и фруктовых соков, сахара и меда.
3.2 самогон: Спиртной напиток из зернового сырья крепостью от 35 до 50 % об., изготовленный
путем одной или несколькихдистилляций сброженногосусладо крепости неболее80 %об., таким обра
зом. чтобы дистиллят имел аромат и вкус используемого сырья, с добавлением исправленной воды и
обработкой напитка активным углем.
3.3 сухарничек: Спиртной напиток, крепостью от35до40 % об., изготовленный из этилового рек-
тификованногоспирта изпищевогосырья,ароматныхспиртовхлебныхсухарейирастительного сырьяс
добавлением сахара и меда не более 2 гЛ00 см3 и исправленной воды.
3.4 хроновуха: Спиртной напиток, крепостью от35до40% об., изготовленный изэтилового ректи
фикованного спирта из пищевого сырья, ароматного спирта и/или спиртованного настоя хрена, и расти
тельного сырья, с добавлением сахара и меда не более 2 г/100 см3и исправленной воды.
3.5 березовка: Спиртной напиток, крепостью от 30до40 % об., изготовленныйизэтилового ректи
фикованного спирта из пищевого сырья, березового сока и ароматных спиртов и/или спиртованных
настоев из растительного сырья, с добавлением сахара и меда не более 2 г/100 см3и исправленной
воды.
3.6 спотыкач: Спиртной напиток крепостью от 20 до 25 % об., с содержанием сахара от 30 до
35 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, спиртованных
вишневыхи черносливовыхморсов, с добавлением или без добавленияспиртованныхнастоевизрасти
тельного сырья, сахара, меда и исправленной воды.
3.7 медок: Спиртной напиток крепостью от 9 до 15 % об., с содержанием сахара от 25 до
30 г/100 см3,изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, не менее 10 %
меда, с добавлением ароматных спиртов и/или спиртованных настоев растительного сырья, сахара и
исправленной воды.
3.8 кулер: Спиртной напиток крепостью от 10 до 15 % об., с содержанием сахара от 20 до
30 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, спиртованных
настоев цитрусовых фруктов, с добавлением или без добавления ароматных спиртов растительного
сырья, сахара, консерванта и исправленной воды.
3.9 сбитень: Спиртной напиток крепостью от 1.5 до 12 % об., с содержанием сахара от 30 до
35г/100см3,изготовленныйизэтилового ректификованногоспиртаизпищевогосырья, меда, спиртован
ных настоев растительного сырья и исправленной воды.
3.10 клюковка искристая: Спиртной напиток, крепостью от 7 до 12 % об., с содержанием сахара
от 8до 15г/100см3,изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевогосырья, клюквен
ного морса, меда, спиртованныхнастоев растительногосырья, другихпищевых продуктов или без них и
исправленной воды, насыщенныйдвуокисью углерода до массовойдоли не менее 0.3 %.
4 Классификация
В зависимости от состава ифизико-химических показателей спиртные напитки подразделяют:
- на самогон;
- сухарничек;
- хреновуху;
- березовку;
- спотыкач;
- медок;
- кулер;
- сбитень;
- клюковку искристую.
3