ГОСТ 32971—2014
12 вентилирование кагатов сахарной свеклы: Принудительный воздухообмен в кагатах
сахарной свеклы с целью поддержания оптимальных условий хранения.
13 подача сахарной свеклы: Перемещение корнеплодов сахарной свеклы с кагатного поля
или сплавной площадки в переработку.
П р и м е ч а н и е - Перемещениеосуществляетсяспособами:гидроподачи,сиспользованием
механизмов и комбинированным.
14 гидроподача сахарной свеклы: Подача корнеплодов сахарной свеклы потоком воды по
гидротранспортеру.
15 мойка сахарной свеклы: Удаление прилипших примесей с поверхности корнеплодов
сахарной свеклы водой.
П р и м е ч а н и е - К прилипшим примесям относят землю, песок, сорняки, солому и др.
16 изрезывание сахарной свеклы: Измельчение корнеплодов сахарной свеклы в
свекловичную стружку.
17 ошпаривание свекловичной стружки: Тепловая обработка свекловичной стружки с целью
денатурации протоплазмы клеток свекловичной ткани.
П р и м е ч а н и е - Денатурация протоплазмы (Нрк. плазмолиз) клеток свекловичной ткани - необратимое
изменение естественных свойств протоплазмы клеток свеклы под воздействием различных факторов.
18 экстрагирование сахарозы: Извлечение сахарозы из свекловичной стружки специально
подготовленной водой с получением диффузионного сока.
19 отжатие жома: Механическое обезвоживание сырого жома.
20 сушка жома: Удаление влаги из отжатого жома путем его высушивания до достижения
нормируемого значения массовой доли влаги.
21 гранулирование сушеного жома: Формование гранул определенной формы и размеров из
сушеного рассыпного жома в прессе-грануляторе.
22 очистка сахаросодержащих растворов: Совокупность технологических процессов и
операций удаления несахаров из сахаросодержащих растворов с целью повышения их чистоты.
23 известково-углекислотная очистка диффузионного сока [клеровки тростникового
сахара-сырца]: Совокупность технологических процессов и операций удаления несахаров из
диффузионного сока (клеровки тростникового сахара-сырца] с применением в качестве реагентов
извести и диоксида углерода.
24 предварительная дефекация диффузионного сока: Стадия известково-углекислотной
очистки, на которой осуществляется взаимодействие диффузионного сока с известковым молоком и
кальцийсодержащими реагентами с целью коагуляции высокомолекулярных соединений и осаждения
нерастворимых солей кальция.
П р и м е ч а н и е - К кальцийсодержащим реагентам относятся: возращаемые нефильтрованный сок
первой ступени сатурации, суспензия сока первой ступени сатурации или суспензия сока второй ступени
сатурации
25 дефекация сахаросодержащего раствора: Стадия известково-углекислотной очистки, на
которой осуществляется взаимодействие сахаросодержащего раствора с известковым молоком с
целью разложения несахаров.
26основнаядефекация:Стадияизвестково-углекислотнойочистки,накоторой
осуществляется взаимодействие преддефекованного сока с известковым молоком с целью
разложения несахаров и формирования избытка гидроксида кальция.
27 вторая дефекация: Стадия известково-углекислотной очистки, на которой осуществляется
взаимодействие фильтрованного сока первой ступени сатурации с известковым молоком с целью
разложения несахаров.
28 сатурация сахаросодержащого раствора: Стадия известково-углекислотной очистки, на
которой дефекованный сахаросодержащий раствор взаимодействует с диоксидом углерода
сатурационного газа до заданного значения pH и щелочности, сопровождающаяся образованием
осадка карбоната кальция, с целью удаления несахаров путем адсорбции на осадке.
29 первая ступень сатурации: Стадия известково-углекислотной очистки, на которой сок
после основной дефекации взаимодействует с диоксидом углерода до достижения заданного
значения pH и щелочности.
30 вторая ступень сатурации: Стадия известково-углекислотной очистки, на которой сок
после второй дефекации взаимодействует с диоксидом углерода до достижения заданного значения
pH и щелочности.
2