ГОСТ 32786—2014
4.2 Свежий столовый виноград подразделяют на три товарных сорта, высший, первый и второй.
4.3 Для потребления в свежем виде используют виноград столовых, столово-винных сортов,
а по согласованию с потребителем — виноград винных сортов, пригодных для транспортирования
и потребления в свежем виде.
5 Технические
требования
5.1 Свежий столовый виноград должен быть подготовлен и упакован в потребительскую
тару в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с
соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, при
нявшего стандарт’К
5.2 Характеристики
5.2.1Свежий виноград должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика инорма длятоварного сорта
Наименование
показателя
высшегопервоговторого
Внешний вид
Грозди целые, характерные для ампелографического сорта, акку
ратно собраны и уложены, здоровые, без излишней внешней влажно
сти.
Ягоды свежив, зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чи
стые1
Ягодыхорошо
приросшие, равно
мерно расположен
ные на гребне, поч
тицеликом покрыты
восковиднымна
петом. Допускают
ся незначительные
поверхностные де
фекты1
Ягоды хорошо при
росшие. могут быть
не очень равномерно
расположены на греб
не. на большей части
поверхности покрыты
восковиднымнале
том. допускаются не
значительные дефек
ты2 формы и окраски,
незначительные сол-
нечные ожоги кожицы
Грозди могут иметь
незначительные дефек
ты формы, развития и
окраски. Ягоды покрыты
восковиднымналетом
(по возможности), могут
быть не очень равномер
но расположены на греб
не. допускаются дефекты
формы и окраски ягод,
незначительные солнеч-
ные ожоги кожицы, не
значительные помятость
и дефекты кожицы3
Степень зрелости и состояние
винограда
Позволяющие выдерживать перевозку, погрузку, разгрузку и доставку
к месту назначения в удовлетворительном состоянии
Запах и вкус
Характерные для ампелографического сорта, без постороннего за
паха и/или привкуса
120.0
Массовая концентрация саха
ров. г/длг3. не менее.
- в ягодах стоповых и столово-
винных сортов с семенами:
- бессемянных и винных сортов
140.0
Массовая доля нецелых гроздей.
%. не более5.0
10.010.0
Масса грозди, г. не менее4
75.05
Продолжение таблицы 1
1) Для государств участников Таможенного союза — по [1]. [2]. [3]. [5].
3