ГОСТ 25179 -2014
6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности
±
0,001 г.
Колориметр или спектрофотометр лабораторный со спектральным диапазоном длин волн 315 -
990нм, диапазоном измерения коэффициента пропускания от 0.1 % до 100 %, диапазоном
измерения оптической плотности от 0 до 3, с кюветами длиной оптического пути 10 мм.
Анализатор потенциометрический диапазоном измерения от 1 до 14 ед. pH, погрешностью
±
0,05 ед. pH.
Термометр ртутный стеклянный с диапазоном измерения от 0 ’С до 100 °С. с ценой деления 0.5
*С или 1,0 вС. с пределом допустимой погрешности
±
1 X по ГОСТ 28498.
Центрифуга с частотой вращения не менее 1000 об/мин.
Мешалка магнитная с частотой вращения 800 об/мин.
Баня водяная термостатируемая, обеспечивающая поддержание температуры в интервале от 0
°С до 100 °С с погрешностью
±
2 °С.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Пробки резиновые конусные № 16 или № 19 по нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
Штатив для пробирок.
Фильтры бумажные обеззоленные или бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Пробирки П2Т-25. П2Т-50. ПЗ-25. ПЗ-50 ХС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-50, В-75-110 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы 1-50-2, 1-1000-2,1-2000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-1, 2-2-20 по ГОСТ 29169.
Цилиндр 3-250-2 по ГОСТ 1770.
Колбы Ки-1-500-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Краситель «Амидо черный 10 Б», чщ.а.,понормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
Кислота лимонная по ГОСТ 3652, х.ч. или чщ.а.
Натрий фосфорнокислый двузамещенный, 12-водный по ГОСТ 4172. х.ч. или ч.д.а. или натрий
фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 11773, х.ч. или ч.д.а.
Кислота серная по ГОСТ 4204. х.ч. или ч.д.а.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. ч.д.а., раствор массовой доли 40 %.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
6.3 Определение массовой доли белка в сыром и питьевом молоке
6.3.1 Подготовка к проведению измерений
6.3.1.1 Приготовление буферного раствора
В коническую колбу вместимостью 500 см’ помещают (31,70
±
0,01) г лимонной кислоты и (8,40
±
0,01) г натрия фосфорнокислого, добавляют 400 см3 дистиллированной воды. Содержимое колбы
нагревают до температуры (68
±
2) °С. аккуратно перемешивая до полного растворения веществ, и
затем охлаждают до температуры (20
±
2) °С.
6.3.1.2 Приготовление раствора красителя
В коническую^ колбу вместимостью 500 см1 помещают (4,60
±
0,01) г красителя Амидо черного,
добавляют 200 см3дистиллированной воды. Содержимое колбы нагревают до температуры (68 * 2)
вС, аккуратно перемешивая до растворения красителя.
Затем раствор фильтруют через бумажный фильтр в мерную колбу вместимостью 2000 см3.
Фильтр промывают дистиллированной водой до удаления следов красителя. В эту же колбу
переносят буферный раствор, приготовленный по 6.3.1.1.
Содержимое колбы охлаждают до температуры (20
±
2) °С. доливают дистиллированной водой
до метки, закрывают резиновой пробкой и перемешивают содержимое путем переворачивания колбы
не менее шести раз.
Измеряют значение pH полученного раствора: оно должно быть (2,3
±
0,1) ед. pH. Если pH
раствора не соответствует данному значению, добавляют концентрированную серную кислоту или
раствор с массовой долей гидроокиси натрия 40 %.
Раствор, разбавленный в 50 раз. должен иметь оптическую плотность (0,82
±
0,02) на длине
волны 590 нм в кювете с рабочей длиной 10 мм. Если оптическая плотность раствора не
соответствует данному значению, то исправляют ее добавлением буферного раствора или раствора
красителя.
4