ГОСТ 25179 -2014
ГОСТ 26809-66 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные. Настенные и часы
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний.
ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января
текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Отбор проб
3.1 Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809.
3.2 Если определение не может быть проведено сразу после отбора проб, иххранят в
холодильнике при температуре (4
±
2) ®Сне более суток.
4 Условия проведения измерений
При выполнении измерений в лаборатории следует соблюдать следующие условия:
температура окружающего воздуха.................(20
±
5) °С;
относительная влажность воздуха.................(55
±
25) %;
атмосферное давление................................................(95
±
10)кПа.
5 Метод формольного титрования
Метод распространяется на непастеризованное молоко с титруемой кислотностью не выше 20 *Т.
Метод применяют при условии согласования с поставщиком.
5.1 Сущность метода
Метод основан на нейтрализации карбоксильных групп моноаминодикарбоновых кислот белков
растворомгидроксиданатрия,количествокоторого,затраченноенанейтрализацию,
пропорционально массовой доле белка в молоке.
5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Анализатор потенциометрический (или pH-метр) с диапазоном измерения от 1 до 14 ед. pH и
допускаемой абсолютной погрешностью
±
0,05 ед. pH.
Магнитная мешалка с частотой вращения 800 об/мин.
Секундомер механический типа СОПир 3-го класса.
Колбы 1-1000-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-5, 2-2-20 по ГОСТ 29169.
Воронки В-75-110 ХС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-50, В-2-50 по ГОСТ 25336.
Бюретки 1-1(2)-1-25-0,05, 1-1(2)-2-25-0.05 по ГОСТ 29251.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х.ч. или стандарт-титр, раствор молярной концентрации с
(NaOH) = 0.1 моль/дм3.
Формальдегид,водный раствор с массовой долейформальдегида36,5 % - 37,5 %. по
нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших
стандарт.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим
необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
5.3 Подготовка к проведению измерений
5.3.1Приготовление раствора гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0,1
моль/дм3
Приготовлениераствора гидроокисинатриямолярнойконцентрации0,1 моль/дм3и
2