ГОСТ 28589—2014
5.5Идентификацию консервов по рецептурномусоставу насоответствие требованиям настояще
го стандарта, гистологическую идентификацию сырьевого состава консервов и исследование на содер жание
ГМО проводят по требованию контролирующей организации или потребителя.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб и подготовка их к испытаниям — ГОСТ 26671.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
Подготовка проб к микробиологическому анализу — по ГОСТ 26669.
Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 31904.
Общие требования проведения микробиологического контроля — по ГОСТ ISO 7218.
6.2 Определение органолептических показателей и массы нетто банки, в т. ч. посторонних приме
сей. массы нетто и составных частей — по ГОСТ 8756.1.
6.3 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности
металлической упаковки — по ГОСТ 8756.18.
6.4 Определение массовой доли жира— по ГОСТ 26183.
6.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011, ГОСТ 32008.
6.6 Определениемассовой доли хлоридов(повареннойсоли)—поГОСТ26186.
ГОСТ ISO 1841-2.
6.7 Определение микробиологических показателей—по ГОСТ 30425. ГОСТ 10444.12,
ГОСТ 10444.15 и по нормативным документам государства, принявшего стандарт.
6.8 Определение содержания токсичных элементов:
- олова — по ГОСТ 26935.
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 31628. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
6.9 Определение антибиотиков — по ГОСТ 31903. ГОСТ 31694.
6.10 Определение пестицидов— по нормативным документам государства, принявшего стан
дарт.
6.11 Определениедиоксинов — понормативным документам государства, принявшегостандарт.
6.12 Идентификацию состава консервов — по ГОСТ 31479.
6.13 Идентификация продукции на наличие генетически модифицированных организмов (ГМО)
(если они предусмотрены документом, в соответствии с которым изготавливают консервы конкретного
наименования) — по нормативным документам государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.
7.2 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта и обеспечивающие сохранность
консервов.
В пакетированном виде по ГОСТ 26663 консервы транспортируют и другой нормативной и техни
ческойдокументации на способы исредства пакетирования. Средства скрепления в транспортные паке
ты по ГОСТ 21650 с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
7.3 Транспортирование консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
7.4 Консервы хранят наскладах и транспортируют в соответствии с правилами хранения притем
пературе от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 %.
7.5 Не допускается хранение консервов на складах транспортных средств, с материалами, вызы
вающими коррозию и загрязнение банок.
7.6 Сроки годности консервов устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые сроки годности консервов с даты выработки при относительной влажности возду
ха не выше 75 %:
- при температуре воздуха от 0 °С до 20 вС — не более 2.5 лет;
- при температуре воздуха от 0 °С до 10 вС — не более 3.0 лет.
7