ГОСТ 28589—2014
ГОСТ 31694—2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточ
ного содержания антибиотиков тетрациклимовой группы с помощью высокоэффективной жидкостной
хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31903—2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 31904—2012 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
испытаний
ГОСТ 31962—2013 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические
условия
ГОСТ 31990—2012 Мясо уток (тушки и их части). Общие технические условия
ГОСТ 32008—2012 (ISO 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (ар
битражный метод)
ГОСТ 32065—2013 Овощи сушеные. Общие технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному ука
зателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при попьзовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт, а такжеследующий термин ссоответствующим определением:
3.1 стерилизованные консервы из мяса птицы: Продукты из мяса птицы в герметично укупо
ренных банках, подвергнутые стерилизации, обеспечивающей микробиологическую стабильность и бе
зопасность в процессе длительного хранения.
4 Технические требования
4.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта. [1] и быть изготовле
ны по технологической инструкции с соблюдением режимов стерилизации, разработанных с учетом ви
дов сырья и потребительской упаковки, регламентирующей рецептуру и технологический
процесс производства, с соблюдением требований нормативных правовых актов, действующих на
территории государства, принявшего стандарт.
Консервы должны быть герметично укупорены и подвергнуты стерилизации.
4.2 В зависимости от используемого мяса птицы консервы вырабатывают в следующем ассорти
менте:
- мясо цыпленка в собственном соку:
- мясо кур в собственном соку:
- мясо уток в собственном соку:
- мясо гусей в собственном соку;
- мясо индеек в собственном соку.
4.3 Характеристики
4.3.1По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика и значение показателя дпя консервов
Наименование показателя
Мясо цыпленка
в собственном
соку
Мясо кур
в собственном
соку
Мясо уток
в собственном
соку
Мясо гусей
а собственном
соку
Мясо индеек
а собственном
соку
Внешний видКусочки мяса на костях данного вида птицы в желе ипи в бульоне с види
мыми включениями пряностей, моркови или белого корня
3