ГОСТ ISO 20481—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Кофе и кофейные продукты
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КОФЕИНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ
ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ (HPLC)
Стандартный метод
Coffee and coffee products. Determination of the caffeine content using high performance liquid
chromatography (HPLC). Reference method
Дата введения — 2015—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
(ВЭЖХ) для определения содержания кофеина в зеленом, жареном и растворимом кофе, в том числе
декофеинизированном. а также в растворимых кофейных продуктах (например, смесь кофе/цикорий
или кофейный напиток типа капучино).
2 Нормативные ссылки
Следующие ниже ссылочные стандарты являются обязательными при применении настоящего
документа.
ISO 3696 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (Вода для лаборатор
ного анализа. Технические требования и методы испытаний)
ISO 3726 Instant coffee — Determination of loss in mass at 70 degrees C under reduced pressure
(Кофе растворимый. Определение потери массы при 70 град. С и пониженном давлении)
ISO 6673 Green coffee — Determination of loss in mass at 105 degrees С [Кофе зеленый (сырой).
Определение потери массы при температуре 105 вС]
ISO 11817 Roasted ground coffee — Determination of moisture content — Karl Fischer method (Ref
erence method) [Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера
(эталонный метод))
3 Принцип
Кофеин экстрагируют из проб водой при 90 °С в присутствии оксида магния. После фильтрации
содержание кофеина в экстракте определяют методом ВЭЖХ на колонке RP-18. применяя изократи-
ческое элюирование с ультрафиолетовым детектированием приблизительно при 272 нм.
При необходимости содержание кофеина может быть выражено в пересчете на сухое вещество,
для чего требуется определение влаги подходящим стандартным методом.
4 Реактивы
Если не установлено иное, то следует использовать только реактивы признанной аналитической
чистоты и только воду, соответствующую требованиям ISO 3696. класс 1.
4.1 Метанол, класса для ВЭЖХ.
Издание официальное
1