ГОСТ ISO 4052—2013
7.2 Определение содержания сухого вещества
Рассчитывают содержание сухого вещества после определения содержания влаги в части про
бы для анализа (см. 7.1) согласно методу, установленному в соответствующем стандарте.11
7.3 Проба для анализа
7.3.1 Зеленые и обжаренные кофейные зерна
Взвешивают с точностью до 0.1 мг приблизительно 1 г пробы для анализа (см. 7.1). Переносят в
химический стакан вместимостью 100 см* (см. 5.4.1). добавляют 5 см3раствора аммиака (см. 4.4) и
нагревают в течение 2 мин на кипящей водяной бане (см. 5.4.2). Дают охладиться, затем переносят в
мерную колбу (см. 5.4.3) вместимостью 100 см3, разбавляют водой до метки и перемешивают. Дают
мутному раствору отстояться и затем с помощью пипетки (см. 5.4.4) переносят 5.0 см3раствора в хи
мический стакан вместимостью 100 см3(см. 5.4.1). добавляют 6 г диатомита (см. 4.3) и осторожно пе
ремешивают.
7.3.2 Сухой кофейный экстракт
Выполняют процедуру в соответствии с 7.3.1. но используют пробу для анализа массой 0.5 г и
аликвоту мутного раствора объемом 2 см3,а также 3 г диатомита.
7.3.3 Жидкий кофейный экстракт
Выполняют процедуру в соответствии с 7.3.1, но используют пробу для анализа массой от 1.0
до 2.5 г. соответствующую приблизительно 0.5 г сухого вещества, и аликвоту мутного раствора объе
мом 2 см3, а также 3 г диатомита.
7.3.4 Декофеинизированные зеленые и обжаренные кофейные зерна
Взвешивают с точностью до 0.1 мг приблизительно 1 г пробы для анализа (см. 7.1). Переносят в
химический стакан (см. 5.4.1). добавляют 5 см3 раствора аммиака (см. 4.4) и нагревают в течение 2
мин на кипящей водяной бане (см. 5.4.2). Добавляют 6 г диатомита (см. 4.3) и осторожно перемеши
вают.
7.3.5 Сухой декофоинизированный экстракт кофе
Выполняют процедуру в соответствии с 7.3.4. но используют пробу для анализа массой 0.5 г.
7.3.6 Жидкий декофеинизированный экстракт кофе
Выполняют процедуру в соответствии с 7.3.4, но используют пробу для анализа массой от 1,0
до 2.5 г, соответствующую приблизительно 0.5 г сухого вещества, и от 7 до 8 г диатомита.
7.4 Определение
7.4.1 Наполнение колонок
7.4.1.1 Колонка I (колонка с щелочной средой)
7.4.1.1.1 Слой А
Осторожно перемешивают гибким шпателем 3 г диатомита (см. 4.3) и 2 см3раствора гидрокси
да натрия (см. 4.2) до образования однородной массы (см. примечание). Получается слегка влажный
порошок. Переносят порошок порциями приблизительно по 2 г в хроматографическую колонку (см.
5.1) диаметром 21 мм. в нижнюю часть которой помещен шарик из хлопковой ваты или стекловаты.
Смесь утрамбовывают после каадого добавления, без излишних усилий, используя стеклянную па
лочку. один конец которой сплющен в соответствии с диаметром колонки для получения идеально
однородного и компактного слоя. Маленький шарик из хлопковой ваты или стекловаты может быть
помещен поверх слоя А.
П р и м е ч а н и е - Набивочный материал для колонки можно приготовить в большом количестве зара
нее и хранить его в закрытых контейнерах. Для каждой колонки с щелочной средой требуется материал массой
5.16 г.
7.4.1.1.2 Слой В
Переносят смесь диатомита и пробу для анализа (см. 7.3) в колонку поверх слоя А. Две порции
диатомита (см. 4.3) по 1 г сушат в стакане и переносят в колонку. Утрамбовывают для получения од
нородного слоя и помещают шарик из хлопковой ваты или стекловаты поверх слоя В.
7.4.1.2 Колонка II (колонка с кислотной средой)
4 Для определения содержания влаги в зеленых кофейных зернах см. ISO 1447: для определения потери
массы зеленых кофейных зерен при 105 "С см. ISO 6673; для определения потери массы быстрорастворимого
кофе при 70 "С при пониженном давлении см. ISO 3726. Методы определения содержания влаги для других ви
дов кофе и кофейных продуктов еще не разработаны.
3