ГОСТ ISO 4052—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Кофе
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КОФЕИНА
Контрольный метод
Coffee. Determination of caffeine content. Reference method
Дата введения — 2015—07—01
1Область применения
Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения содержания кофеина в
кофе.
Метод применим к зеленым кофейным зернам, декофеинизированным зеленым кофейным зер
нам. обжаренным зернам кофе, декофеинизированным обжаренным зернам кофе, кофейным экс
трактам. как сухим, так и жидким, а также к сухим и жидким декофеинизированным экстрактам.
Нижний предел обнаружения равен 0.02 % кофеина в пересчете на сухое вещество.
П р и м е ч а н и е - Метод, описанный в настоящем стандарте, выбран из нескольких методов по
результатам сравнительного исследования и вследствие его широкой повторяемости, воспроизводимости,
специфичности, легкости в использовании и быстроты исполнения.
Однако этот метод весьма чувствителен к изменениям в процессе его применения, и поэтому необходимо
строго соблюдать требования и последовательность измерения.
2 Нормативные ссылки
ISO 1447 Green coffee - Determination of moisture content (Routine method) [Кофе сырой. Опреде
ление содержания влаги (практический метод))
ISO 3726 Instant coffee - Determination of loss in mass at 70 degrees C under reduced pressure
(Кофе растворимый. Определение потери массы при 70 град. С и пониженном давлении)
ISO 4072 Green coffee in bags - Sampling (Кофе сырой в мешках. Отбор проб)
ISO 6670 Instant coffee - Sampling method for bulk units with liners (Кофе быстрорастворимый.
Метод отбора проб кофе, хранимого насыпью в коробках, проложенных выстилочным материалом)
ISO 6673 Green coffee - Determination of loss in mass at 105 degrees С [Кофе зеленый (сырой).
Определение потери массы при температуре 105 0С]
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щих» (измененным) стандартох». Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в которох» дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Принцип
Экстракция кофеина из пробы для анализа в аммиачной среде. Последующее очищение диэти-
ловым эфиром на двух хроматографических колонках, первое в щелочной среде, а второе в кислой
среде, за которым следует элюирование кофеина хлороформом.
Спектрометрическое измерение элюата на длине волны с максимальной оптической
плотностью (в ультрафиолетовой области спектра).
Издание официальное
1