ГОСТ Р 55643—2013
Таблица 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
высшегопервоговторого
ей разновидности
Допускаютсяплоды
с незначительными по
верхностными дефек
тами. не влияющими на
внешний вид, качество,
сохраняемость и товар
ный вид продукта в упа
ковке
Допускаютсяплоды
с незначительными де
фектами формы, окра
ски. не влияющими на
внешний вид. качество,
сохраняемость и товар
ный вид продукта в упа
ковке
Внешний вид Плоды свежие,доброка» юственныв, плотные, чисть ie.достаточно развивши-
вся; не поврежденные’; без затрагивающих мякоть псвреждений насекомыми-
вредителями; без насекомых-вредителей; без излиилюй внешней влажности.
Плоды должны иметь характерные признаки сво-Допускаются плоды
с дефектами формы,
окраски, небольшими
затянувшимися рубца
ми на поверхности, при
условии, что плоды со
храняют присущие им
характерные признаки
качества.сохраняе
мость и товарный вид
Запах и вкус
Свойственные данному помологическому сорту без постороннего запаха
и/или привкуса
Массоваядоля (количество)
плодов, не соответствующих
данному товарному сорту, но
соответствующих более низко
му сорту. %. не более:
- в т.ч. плодов, не соответ
ствующих требованиям второ
го сорта
- в т.ч. плодов растрескав
шихся и/или с червоточинами
5.0"
Не допускается
2.0
10.010.0
1.010,0
4.04.0
Диаметрпоперечного
сечения, мм. не менее
20.0
17.0’"Не нормируется
Массовая доля плодов, не
соответствующих требованиям
калибровки. %, не более
10.0’4
Для плодов, убранных с
плодоножкой. — массовая
доля плодов без плодоножки.
%. не более10,0
10.020.0
Наличие плодов загнивших,
увядших.заплесневевших,
сильно помятых, перезревших
Не допускается
’ Отсутствие плодоножки не считается дефектом при условии, что кожица не повреждена и нет сильно
го соковыделения. Без плодоножки допускается убирать только сорта, имеющие сухой отрыв плодов от
плодоножки.
" В том числе не более 0.5 % плодов второго сорта.
" Для мелкоплодных сортов диаметр поперечного сечения — не менее 12мм.
4При условии, чтодиаметр плодов составляет не менее 17,0 мм — для плодов высшего сорта: 15.0 мм —
для плодов первого сорта; 12мм — для плодов первого сорта мелкоплодных сортов.
5.3 Калибровка
Калибровку свежих плодов вишни и черешни проводят по максимальному диаметру поперечного
сечения плодов.
3