ГОСТ Р 55905—2013
Т а б л и ц а1
Характеристика и норма длятоварного сорта
Н аименование показателя
первоговторого
Внешний видФенхель должен быть с аккуратно обрезанными у основания кочанчика
корнями и без листьев, не достигшим стадии образования семян, свежим;
твердым; чистым; не поврежденным морозом; без затрагивающих мякоть
поврежденийсельскохозяйственнымивредителями;безнасекомых-
вредителвй; без излишней внешней влажности.
признаки ботанического и товарного
сорта; быть правильной формы, на
ружные жилки должны быть плотными,
мясистыми, мягкими и белыми. Допус
каются незначительные дефекты, не
влияющие на внешний вид. качество,
сохраняемость и товарный вид продук
та в упаковке; незначительный дефект
Фенхель должен иметь характерныеДопускаются дефекты наруж
ных жилок при условии, что фен
хель сохраняет присущие ему ха
рактерные признаки качества, со
храняемость и товарный вид; де
фекты формы, помятость, заруб
цевавшиеся повреждения длиной
не более 30 мм. зеленые пятна на
наружной части луковицы фенхе
формы, незначительнаяпомятость,ля. занимающие не более одной
незначительные зарубцевавшиеся, но трети его поверхности.
не обесцвеченные трещины.
Запах и вкус
Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха №’или
привкуса
Длина черешка листа, мм.
не более
70.0
Массовая доля (количест
во) фенхеля, не соответст
вующего данному товарному
сорту, но соответствующего
требованиям второго сорта. %
Не более 10.0Не менее 90.0
- в т.ч. фенхеля, не соот
ветствующего требованиям
второго сорта1.010.0
Массовая доля фенхеля,
не соответствующего требо
ваниям калибровки. %, не бо
лее10.0
Наличие минеральных и
посторонних примесейНе допускается
Наличиесельско
хозяйственных вредителей и
продуктов их жизнедея
тельностиНе допускается
Наличие фенхеля, пора
женного гнилью и испор
ченногоНе допускается
4