ГОСТ Р 55909—2013
9.3.4 Общую массу свежего чеснока в объединенной пробе т. кг, определяют суммированием
значений, полученных по 9.3.3.
9.3.5 Внешний вид. состояние луковиц свежего чеснока, наличие луковиц, гнилых,
подмороженных, запаренных, проросших, поврежденных сельскохозяйственными вредителями,
наличие земли, прилипшей к луковицам, сельскохозяйственных вредителей, запах и вкус определяют
органолептически, длину стрелки, листьев и ростков, размер луковиц проверяют измерением
штангенциркулем.
Рассортировывают на фракции по показателям, установленным втаблице 1.
9.3.6Дляопределениязараженностисвежегочеснокаболезнямииналичия
сельскохозяйственных вредителей (нематода, клещ) отбирают и взвешивают не менее 50 луковиц из
объединенной пробы.
9.3.7 Для определения наличия клеща с каждой луковицы, отобранной по 9.3.6 снимают
поочередно наружные сухие чешуи. Поверхность чешуй, особенно около основания донца,
просматривают лупой (увеличение 10 х 20) или бинокулярной лупой.
Охлажденные луковицы перед проведением анализа выдерживают при комнатной температуре
от 1,5до 2 часов, затем прогревают до 25-30 2С для приведения клещей в активное состояние.
9.3.8 Для определения наличия нематод берут 25 луковиц, отобранных по 9.3.6. От каждой
луковицы срезают нижнюю часть сочных чешуй толщиной около 5 мм вместе с частью донца,
измельчают на кусочки размером 1-3 мм. которые переносят в чашки Петри или другую плоскую
посуду (часовое стекло, блюдце) и заливают водой, имеющей температуру 20-25 ®С, слоем 4-6 мм.
Через 1-1,5 час при помощи бинокуляра или лупы (увеличение 10 х 20) слой воды между
кусочками чеснока просматривают для обнаружения нематод.
9.3.9 Для определения зараженности свежего чеснока болезнями в скрытой форме у каждой
луковицы, отобранной по 9.3.6. разрывают сухие и сочные чешуи.
9.3.10 Для определения массовой доли земли, прилипшей к луковицам свежего чеснока, из
разных мест объединенной пробы отбирают не менее 3 кг луковиц, отобранные и взвешенные
луковицы очищают от земли вручную. Из массы луковиц, взятых для анализа, вычисляют массу
очищенных от земли луковиц и определяют массу прилипшей к луковицам земли.
9.3.11 Взвешивают каждую фракцию т, отдельно с записью значения массы до второго
десятичного знака.
9.3.12По результатам взвешиваний определяют в процентах массовую долю луковиц с
отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.
9.4 Обработка результатов
9.4.1 Массовую долю каждой фракции чеснока свежего с отклонениями по качеству от общей
массы луковиц в объединенной пробе К. %, вычисляют по формуле
К
= —
-100
(1)
т
где т ,- масса фракции свежего чеснока с отклонениями по качеству, кг;
т - общая масса свежего чеснока в объединенной пробе, кг.
9.4.2 Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и
записью результата в целых числах.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты
распространяют на всю партию.
9.5 Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов - по
ГОСТ 26929. радионуклидов - по ГОСТ Р 54015.
9.6 Определение ртути - по ГОСТ 26927.
9.7 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962.
9.8 Определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301.
9.9 Определение кадмия - по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301.
9.10 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710. [4], [5].
9.11 Определение радионуклидов - по ГОСТ Р 54015, ГОСТ Р 54016. ГОСТ Р 54017.
9.12 Определение содержания яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших - по [6]. [7]-
9.13 Определение нитратов - по [8].
9.14 Определение наличия генетическимодифицироваиных источников и организмов (ГМИ,
ГМО) - по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.
6