ГОСТ Р 55909—2013
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля
определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 27519-87 (ISO 1956/1*1982)Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная
терминология. Часть 1
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганичесхих пестицидов
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно
издаваемому информационному указателю -Национальные стандарты-, который опубликован по состоянию на 1
января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за
текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется
использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если
заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию
этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего
стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее
положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется
применять вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 27519, а также следующие
термины с соответствующими определениями:
3.1 вызревшие луковицы: Луковицы чеснока, закончившие рост и имеющие сухие, тонкие,
плотные, полупрозрачные наружные чешуи, нижняя часть донца покрыта опробковавшейся тканью.
3.2 малозубковый сорт чеснока: Сорт чеснока, луковицы которого имеют не более 10 зубков.
3.3многозубковый сорт чеснока: Сорт чеснока, луковицы которого имеют более 10 зубков.
4 Классификация
Свежий чеснок в зависимости от качества подразделяют на два сорта: высший, первый.
5 Технические требования
5.1 Свежий чеснок должен быть подготовлен и упакован в потребительскую упаковку в
соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением
требований, установленных [1], (2). [3].
5.2 Органолептические и физические показатели свежего чеснока должны соответствовать
характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
2