ГОСТ Р 55909—2013
Таблица 1
Наименование показателя
Внешний вид
Характеристика и норма для товарного сорта
высшего|первого
Луковицы вызревшие, целые, здоровые.чистые,
типичной для ботанического сорта формы и окраски, с
сухими кроющими чешуями для стрелкующихся сортов •
с обрезанной стрелой длиной не более 20 мм. для не
стрелкующихся -с сухими обрезанными листьями
длиной не более 50 мм, с остатками сухих корешков
или без них
Запах и вкусХарактерныедляботаническогосорта,без
постороннего запаха и/или привкуса
Твердые и плотные
Не допускается10.0
Не допускаетсяНе нормируется
Не допускается4.0
Не допускается3.0
Не допускаетсяНе нормируется
Не допускается3.0
45.030.0
10,0
Не допускается0.5
Не допускается
Состояние луковиц
Массовая доля луковиц, % не более:
с отпавшим 1зубком (для малозубковых
сортов)
с отпавшими 1-2 зубками (для
многозубковых сортов)
с отпавшими 3-5 зубками (для
многозубковых сортов)
с незначительными механическими
повреждениями
проросших, с длиной ростка не более 10
мм
Массоваядоляздоровыхзубков,
отпавших от общего донца, % не более
Размер луковиц понаибольшему
поперечному диаметру, мм. не менее
Массовая доля луковиц с размерами,
менее установленных норм (но не более
чем на 5 мм). % не более
Наличие земли, прилипшей луковицам.
% не более
Наличиесельскохозяйственных
вредителей
Массовая доля луковиц,пораженных
сельскохозяйственными вредителями
(клещами, нематодами), % не более:
■с видимыми признаками повреждений
Не допускается
- без видимых признаков повреждения
Не допускается10,0
Наличие луковиц гнилых,
подмороженных, запаренных, проросших
Не допускается
5.3Содержание в свежем чесноке токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов
не должно превышать допустимые уровни, установленные [1).
Наличие в свежем чесноке возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их
токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист
кишечных патогенных простейших не допускается [1J.
6 Упаковка
6.1 Свежий чеснок фасуют произвольной массой нетто, но не более 0,5 кг в сетки или другие
виды потребительской упаковки, соответствующей по показателям безопасности требованиям [2].
6.2 Фасованный свежий чеснок упаковывают в ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ Р
51289. тару-оборудование по ГОСТ 24831 или другие виды транспортной упаковки, соответствующей по
показателям безопасности требованиям [2].
По согласованию с потребителем допускается свежий чеснок не фасовать в потребительскую
упаковку.
3