ГОСТ ISO 20837—2013
полнялась следующим образом: 25 г образца добавлялось к 250 см* неселективной среды для обогащения
(бриллиантовый зелёный 0.002 %) и инкубировалось при температуре 37 "С в течение 16 ч. Выделение нуклеино вых
кислот начиналось из 1 см3 такого культурального бульона. Экстракты анализировались в ПЦР. Всего было
проанализировано 240 образцов: результаты для 1-го образца были признаны ложноотрицательными, для 2-х
— ложноположительными; а 14 образцах наблюдалось ингибирование ПЦР.
В 2001 году данный метод прошел валидацию в совместном исследовании, организованном рабочей группой
«ПЦР для обнаружения микроорганизмов в пищевых продуктах» а Немецком Федеральном Институте защиты здо
ровья потребителей и ветеринарной медицины (BgVV) согласно статье 35 Немецкого федерального закона о пище
вых продуктах. Участвовали одиннадцать лабораторий. Каждая лаборатория получила десять образцов рубленого
мяса, приготовленного из двух основных матриц. В каждом случае пять образцов были равномерно контаминирова-
ны известными штаммами STEC/EHEC в дозах от 54 КОЕ^25 г до 308 КОЕ/25 г рубленого мяса. Содержание сопу
тствующей микрофлоры составляло от 105 КОЕ/r до 106 КОЕ/r, однако иногда было выше этих значений
(в результате транспортировки). Образцы 1—9 (подготовленные из основного материала) дополнительно имели
ес тественное загрязнение 4 штаммами STEC.Для всех лабораторий было показано 100 %-ное обнаружение в
ПЦР.
6