ГОСТ 18316-2013; Страница 8

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 32255-2013 Молоко и молочные продукты. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора (Настоящий стандарт устанавливает количественный инструментальный экспресс-метод определения массовой доли белка, жира, лактозы и сухих веществ в коровьем молоке и молочных продуктах из коровьего молока с применением инфракрасного анализатора методом инфракрасной спектрометрии. Метод предназначен для оперативного производственного контроля. Диапазоны измерения показателей: массовая доля белка - 0,5 % - 5,0 %, жира - 0,05 % - 30,0 %, лактозы - 1,0 % - 6,0 %, сухих веществ - 2,0 % - 15,0 %) ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов (Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов. Методы распространяются на пищевые продукты и корма для животных независимо от содержания активной воды, в т.ч. с низким содержанием активной воды - менее 0,6) ГОСТ 10444.8-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 (C) (Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает горизонтальный метод подсчета жизнеспособных презумптивных Bacillus cereus, путем подсчета выросших на плотной питательной среде колоний при температуре 30 °С. Метод применим также для испытания проб окружающей среды, отобранных из зоны производства и переработки пищевых продуктов. Термин «презумптивный» указывает на то, что данный метод не предусматривает дифференциацию B. cereus от других тесно связанных с ними, но менее часто встречаемых видов Bacillus, таких как B. anthracis, B. thuringiensis, B. weihenstephanensis, B. mycoides)

Страница 8

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 18316-2013

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.

Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного

наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному документу в

определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией,

обеспечивающей прослеживаемость продукции.

6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме

минеральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и

маркировки проверяют в каждой партии.

6.3Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов,

пестицидов, минеральных примесей устанавливают в программе производственного контроля.

6.4 Контроль показателей безопасности консервов проводят в соответствии с требованиями (1)

или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

6.5 Микробиологическийконтроль качества партии консервов проводят в соответствии с

требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб - по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения органолептических и

физико-химических показателей - по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных

элементов - по ГОСТ 26929.

7.2 Определение органолептических показателей и массы нетто консервов - по ГОСТ 8756.1.

7.3 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности

металлической упаковки - по ГОСТ 8756.18.

7.4 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 8756.21. ГОСТ 26183.

7.5 Определение массовой доли титруемых кислот - по ГОСТ ISO 750.

7.6 Определение массовой доли хлоридов - по ГОСТ 26186.

7.7 Определение массовой доли минеральных примесей - по ГОСТ ISO 762, ГОСТ 25555.3.

7.9 Определение примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323.

7.10 Посторонние примеси определяют визуально.

7.11 Определение токсичных элементов:

- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам,

действующим на территории государства, принявшего стандарт;

- мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628. или нормативным

документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

- кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам,

действующим на территории государства, принявшего стандарт;

- олова - по ГОСТ 26935;

- ртути - по ГОСТ 26927. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим на

территории государства, принявшего стандарт.

7.12 Определение содержания нитратов - по ГОСТ 29270.

7.13 Определение микотоксина патулина - по ГОСТ 28038.

7.14 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710.

7.15 Отбор проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 31904 или нормативным

документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, подготовка проб - по

ГОСТ 26669. культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670.

7.16 Определение промышленной стерильности консервов - по ГОСТ 30425.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование и хранение - по нормативным документам, действующим на территории

государства, принявшего стандарт.

8.2 Срок годности консервов устанавливает изготовитель, рекомендуемые сроки годности и

условия хранения приведены в приложении Б.