ГОСТ 18316-2013
- перец черный по ГОСТ 29050;
- воду питьевую.
Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой
промышленности.
Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно
соответствовать требованиям [1] - (3] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Консервы фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны быть
предназначены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [4] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать
сохранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока
годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для
фасования и упаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки
от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579.
Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в
сторону увеличения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения
требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, к материалам, используемым в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения
целостности, качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и
реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки в соответствии с [5] ипи нормативными правовыми
актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Для полуфабрикатов на этикетку дополнительно наносят степень разбавления в
соответствии с таблицей 5.
Т а б л и ц а5
Наименование консервовСтепень разведения
Борщ со свежей капустой 1:1.5
Борщ с квашеной капустой1:1.5
Борщ со свежей капустой вегетарианский
1:1.5
Борщ со свежей капустой и мясом 1:1
Борщ украинский с мясом 1:1
Борщ с квашеной капустой и мясом 1:1
Щи из свежей капусты1:1.5
Щи из квашеной капусты с мясом 1:1
Рассольник с мясом 1:1
Рассольник1:1,5
Свекольник1:1,5
Капустняк «Запорожский»
1:1
5.5.3 Пищевая ценность - в соответствии с приложением Б.
5.5.4 Транспортная маркировка - по [5] или нормативным правовым актам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
Маркировкатранспортнойупаковкидолжнасодержатьследующуюдополнительную
информацию:
- манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно» - по ГОСТ 14192.
Примеры записи наименований консервов:
Борщ со свежей капустой (полуфабрикат).
Щи из квашеной капусты с мясом.
5