ГОСТ Р 55886 — 2013
П р и м е ч а н и е - Пункт 5.1 введен дополнительно в связи с особенностями национальной экономики
Российской Федерации.
5.2Качество корней свежего хрена должно соответствовать характеристикам и нормам, ука
занным в таблице 1.
Т а б л и ц а !
Наименование
показателя
Внешний вид
Характеристика и норма для товарного сорта
первого|второго
Корни хрона свежие, здоровые5, не поврежденные’, не вялые ,
без разветвлений, чистые, не оде ревенелые, без роста вторичных
корней, листья обрезаны на ypotзне корневой шейки, без повре-
ждений сельскохозяйственными вредителями. без излишней
внешней влажности.
Допускаются не влияющие наДопускаютсядефекты
общий внешний вид. качество, формы, окраски кожицы, не
сохраняемость и товарный вид глубокая ржавчина, удаляемая
продукта в упаковке незначи путем обычной чистки, незна
тельныедефекты:формы, чительные лобитость и повре
окраски кожицы, лобитость и по ждения.зарубцевавшиеся
вреждения, удаляемые путем трещины, не затрагивающие
обычной чистки, кожицы, вклю сердцевины, раздвоенность чая
небольшие зарубцевавшие корня
ся трещины.
Без постороннего запаха и/или привкуса
10,0
Запах и вкус
Массовая доля корней хре
на, не соответствующих дан
ному товарному сорту’", %, не
более, в т.ч.:
корней вялых, с грубой дере
вянистой мякотью
3.0
5.0
с неправильно обрезанными
листьями
длиной от 80 до 100 мм
5.0
с диаметром от 10 до 15 мм
5.0
1,010.0
10.025.0
не соответствующих требо
ваниям второго сорта
Массовая доля сломанных
корней. %. не более
Массовая доля земли, при
липшей к корням. %. не более
1.0
Наличиеминеральныхи
посторонних примесейНе допускается
Наличиесельскохозяй
ственных вредителей и проНе допускается
дуктов их жизнедеятельности
Не рассматривается в качестве дефекта удаление боковых корней при условии, что срез является чи
стым.
В партии свежего хрена, поступающего после зимнего хранения, допускаются корни слегка дряблые - не
более 15.0 %.
■" Для первогосорта- соответствующего требованиям второгосорта.
*’ Наличие загнившихкорней свежего хрена недопускается.
5.3 Калибровка
Калибровку свежего корней хрена проводят по длине корня и размеру диаметра: длина корня
должна быть не менее 100,0 мм. диаметр наибольшего поперечного сечения корня - не менее 15.0 мм.
3