ГОСТ 32257-2013
Аммиак водный по ГОСТ 3760 плотностью 0,91 г/см3, ч.д.а.
Медь сернокислая по ГОСТ 4165. ч.д.а.
Динатриевая соль этилеидиамии-М.М.М’.Ы’-тетрауксусной кислоты. 2-водная (Трилон Б) по
ГОСТ 10652. ч.д.а.
Кадмий сернокислый по ГОСТ 4456. ч.д.а., раствор массовой концентрации 40 г/дм3.
Калий азотнокислый по ГОСТ 4217, х.ч., предварительно лерекристаллизованный из воды и
высушенный при 115 °С до постоянной массы.
Калий железистосинеродистый по ГОСТ 4207. ч.д.а.
Кислота соляная по ГОСТ 3118 плотностью 1,19 см3, чд.а. растворы с(НС1) = 0.1 моль/дм^ и
с(НС1) = 2 моль/ дм3; водный раствор в соотношении 1:1 по объему.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, ч.д.а.. раствор с объемной долей 15 %.
Натрий азотистокислый по ГОСТ 4197, х.ч., предварительно лерекристаллизованный из воды и
высушенный при 115 °С до постоянной массы.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а.. раствор c(NaOH) = 1моль/дм^.
Натрий тетраборнокислый по ГОСТ 4199, чд.а.
Цинк сернокислый 7-водный по ГОСТ 4174, ч.д.а., раствор массовой концентрации 535 г/дм*.
Цинк уксуснокислый по ГОСТ 5823. чщ.а.
Сульфаниламид (белый стрептоцид) по нормативным и техническим документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт.
И-(1-нафтил) этилендиамин дигидрохлорид (НЭДА) или реактив Грисса. ч.д.а.. раствор
массовой концентрации 30 г/дм3в растворе уксусной кислоты с объемной долей 15 %, или раствор
реактива Грисса, приготовленный из: кислоты сульфаниловой по ГОСТ 5821. ч. и 1-нафтиламина
гидрохлорида, ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, но
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим
необходимую точность измерения, а также реактивов и материалов по качеству не хуже
вышеуказанных.
5 Отбор проб
Отбор проб проводят по ГОСТ 26809.
В случае, если определение не может быть проведено сразу после отбора проб, их хранят в
холодильнике при температуре (4
±
2)° С не более суток.
6 Подготовка к проведению измерений
6.1 Подготовка продуктов для анализа
6.1.1 Подготовка проб проводится по ГОСТ 26809.
6.1.2 Продукты без пищевкусовых добавок или содержащие пищевкусовые добавки,
образующие с продуктом однородную структуру (кофе, какао, фян и т.д.), или неотделяемые
пищевкусовые компоненты (кокосовую стружку, дробленые орехи и т.д.), максимально полно
освобождают от упаковки, помещают в стакан вместимостью 500 см3и нагревают на водяной бане до
температуры (32
±
2) °С, тщательно перемешивая шпателем до получения однородной массы, не
допуская разжижения продукта и освобождаясь от воздушных пузырьков. После чего продукт
помещают в стакан гомогенизатора и гомогенизируют в течение 3-5 мин при частоте вращения ножей от
2000 до 5000 мин’1до получения однородной массы. Затем образец охлаждают до температуры (20
±
2) °С.
Во избежание расслоения пробу для анализа отбирают сразу же после гомогенизации.
6.1.3 Продукты с отделяемыми пищевкусовыми компонентами и декорированные (орехи,
печенье, вафли в виде декора, глазурь, начинки в виде стержня и другие отделяемые компоненты)
максимально полно освобождают от наполнителей, глазури и декора, и далее как указано в 6.1.2.
6.2 Подготовка к проведению измерений
6.2.1 Приготовление реактива Карреэа 1
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (106.00
±
0.01) г железистосинеродистого
калия, растворяют в небольшом количестве дистиллированной воды и тщательно перемешивают.
Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки.
Раствор хранят не более 1 месяца при температуре {20
±
5)°С в бутыли из темного стекла.
6.2.2 Приготовление реактива Карреза 2
3